# De bedste specialiteter fra Anjou

Sandart med hvidt smør, rillauds, fouées, crémet d'Anjou og skifer quernons: Angevinsk køkken, "paradis for fredelig fordøjelse" ifølge Curnonsky.

- 16 stemmer · 19 elementer
- 23. sep. 2022 · bricoleur_nantes
- https://even.best/da/l/3695/de-bedste-specialiteter-fra-anjou

## Top 19

1. **Sandart med hvidt smør** (1 · ▲1 ▼0) — Loire fisk og dens emblematiske sauce.
2. **Gedde med hvidt smør** (1 · ▲1 ▼0) — Flodgedde med hvidt smør.
3. **Rillauds** (1 · ▲1 ▼0) — Stykker af kandiseret svinemave.
4. **Cremet d'Anjou** (1 · ▲1 ▼0) — Let dessert af fløde og æggehvider.
5. **Skifer quernons** (1 · ▲1 ▼0) — Nougatine overtrukket med skiferblå chokolade.
6. **Sorrel shad** (1 · ▲1 ▼0) — Loire-skygge med syre.
7. **Åle sømand** (1 · ▲1 ▼0) — Ål i vin.
8. **Loire stegning** (1 · ▲1 ▼0) — Små stegte fisk.
9. **Gogue Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Blodpølse med grøntsager og blod.
10. **Cholet Perlehøns** (1 · ▲1 ▼0) — Stegt perlehøns.
11. **Kalvekød røv med Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Næsten braiseret kalvekød.
12. **Blommetærte** (1 · ▲1 ▼0) — Blommetærte.
13. **Tilspidsede pærer** (0 · ▲0 ▼0) — Tørrede og flade pærer.
14. **Bottereaux** (0 · ▲0 ▼0) — Små donuts.
15. **Miot** (0 · ▲0 ▼0) — Brød opblødt i sød vin.
16. **Fouées** (-1 · ▲0 ▼1) — Små brød bagt i brændeovn, toppet med rillettes eller smør.
17. **Segré gås fyldt med kastanjer** (-1 · ▲0 ▼1) — Gåsstegt fyldt med kastanjer.
18. **Saumur svampe** (-1 · ▲0 ▼1) — Knapsvampe dyrket i Saumur-kældrene.
19. **Guignolet** (-1 · ▲0 ▼1) — Angers kirsebærlikør.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.