# De bedste typiske sicilianske retter

Siciliansk køkken, herunder arabisk, normannisk og spansk indflydelse: de mest berømte retter ifølge idealista, Cookist og guiderne til det sicilianske køkken.

- 11 stemmer · 19 elementer
- 29. sep. 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/da/l/412/de-bedste-typiske-sicilianske-retter

## Top 12

1. **Pesce spada alla ghiotta** (2 · ▲2 ▼0) — Sværdfisk i tomatsauce med oliven og kapers, fra Messina.
2. **Granita con brioche** (2 · ▲2 ▼0) — Mandelgranita eller kaffe med brioche med tuppo, sommermorgenmad.
3. **Pasta con le sarde** (1 · ▲1 ▼0) — Sardiner, vild fennikel, pinjekerner, rosiner og safran med muddica atturrata.
4. **Siciliansk cassata** (1 · ▲1 ▼0) — Svampekage, ricotta, royal pasta og kandiseret frugt.
5. **Sfincione** (1 · ▲1 ▼0) — High Palermo focaccia med tomat, løg, ansjos og caciocavallo.
6. **Er i gang med Trapani pesto** (1 · ▲1 ▼0) — Twisted pasta fra Trapani med tomatpesto, mandler, hvidløg og basilikum.
7. **Arancine / arancini** (0 · ▲0 ▼0) — Stegte riskugler med kødsovs eller smør: «arancina» i Palermo, «arancino» i Catania.
8. **Caponata** (0 · ▲0 ▼0) — Sød og sur stegte auberginer med selleri, kapers, oliven og tomater.
9. **Pane e panelle** (0 · ▲0 ▼0) — Kikærtemelspandekager i brød, Palermo street food.
10. **Falsomagro** (0 · ▲0 ▼0) — Kødroulade fyldt med æg, speget kød og ost.
11. **Scacce ragusane** (0 · ▲0 ▼0) — Foldet focaccia fyldt med tomat og ost, fra Ragusa.
12. **Frutta martorana** (0 · ▲0 ▼0) — Frugtformet mandelpasta slik, typisk for de dødes fest i Palermo.
13. **Pasta con i ricci di mare** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti med rå frugtkød fra søpindsvin, en sommerret fra de sicilianske kyster.
14. **Sarde a beccafico** (0 · ▲0 ▼0) — Sardiner fyldt med rasp, rosiner og pinjekerner, bagt med laurbærblade.
15. **Involtini di pesce spada** (0 · ▲0 ▼0) — Skiver af sværdfisk rullet med rasp, kapers og pinjekerner, typisk for Messina.
16. **Cipollina catanese** (0 · ▲0 ▼0) — Catania rotisserie: butterdej fyldt med løg, tomat, mozzarella og skinke.
17. **Pasta alla Norma** (-1 · ▲0 ▼1) — Tomat, stegte auberginer og saltet ricotta, Catanias hyldest til Bellini.
18. **Siciliansk cannoli** (-1 · ▲0 ▼1) — Stegt vaffel fyldt med sødet fåre-ricotta.
19. **Couscous alla trapanese** (-1 · ▲0 ▼1) — Dampet fiskecouscous, arabisk arv fra Trapani.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.