# De bedste provencalske retter

Provence køkken, smagt til med olivenolie, hvidløg og urter, ifølge Le Routard, Provenceweb og provencalske opskriftsguider.

- 0 stemmer · 13 elementer
- 21. apr. 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/da/l/590/de-bedste-provencalske-retter

## Top 10

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — Marseille rock fiskesuppe med rouille croutoner; et charter har beskyttet det siden 1980.
2. **Ratatouille** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, auberginer, zucchini, peberfrugt og løg simret i olivenolie, symbol på Syden.
3. **Provencalsk gryderet** (0 · ▲0 ▼0) — Oksekød marineret i rødvin og simret længe med krydderurter og appelsin.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — Den store aioli: torsk og kogte grøntsager med presset hvidløg og olivenolie sauce.
5. **Pistou suppe** (0 · ▲0 ▼0) — Grøntsags- og bønnesuppe krydret med basilikum, hvidløg og olivenolie.
6. **Tapenade** (0 · ▲0 ▼0) — Smøre oliven-, kapers- og ansjospuré.
7. **Pissaladiere** (0 · ▲0 ▼0) — Brøddej pyntet med smeltede løg, ansjoser og oliven, fra Nice.
8. **Socca** (0 · ▲0 ▼0) — Kikærtemelspandekage tilberedt i en brændefyret ovn, Dejlig street food.
9. **Nicoise salat** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, æg, oliven, ansjoser eller tun, uden kogte grøntsager ifølge purister.
10. **Lille fyldt Niçois** (0 · ▲0 ▼0) — Grøntsager fyldt med kød og krydderurter, bagt i ovnen.
11. **Grøntsag tian** (0 · ▲0 ▼0) — Skiftevis skåret grøntsager i skiver og gratineret i et fad i lertøj.
12. **Calissons af Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Mandelmasse og kandiseret melon under royal icing.
13. **Shuttle fra Marseille** (0 · ▲0 ▼0) — Bådformede kiks smagt til med appelsinblomst.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.