# Typiske retter fra det romerske køkken

Det romerske køkkens søjler: de fire pastaer, det femte kvartal og det jødisk-romerske køkken, ifølge Wikipedia, Acadèmia og guiderne til, hvad man kan spise i Rom. Retter, ikke restauranter.

- 2 stemmer · 13 elementer
- 23. sep. 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/da/l/593/typiske-retter-fra-det-romerske-k%C3%B8kken

## Top 10

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Guanciale, tomat og pecorino, fra nærliggende Amatrice.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Kalveskiver med skinke og salvie.
3. **Spaghetti carbonara** (0 · ▲0 ▼0) — Guanciale, æg, pecorino romano og sort peber: Roms symbolske ret.
4. **Ost og sort peber** (0 · ▲0 ▼0) — Tonnarelli med pecorino romano og peber, rørt i kogevandet.
5. **Rigatoni alla gricia** (0 · ▲0 ▼0) — Den «hvide» amatriciana: bacon, pecorino og peber.
6. **Coda alla vaccinara** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvet oksehale med selleri og kakao, femte kvarters ret.
7. **Artiskokker i Giudia stil** (0 · ▲0 ▼0) — Helstegte romerske artiskokker, født i den jødiske ghetto i det sekstende århundrede.
8. **Artiskokker i romersk stil** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvede artiskokker med hvidløg, persille og mynte.
9. **Ost-ris kugle** (0 · ▲0 ▼0) — Riskroketter med sauce med et hjerte af trævlet mozzarella, "supplì al telefon".
10. **Grillet lam** (0 · ▲0 ▼0) — Grillede lammekoteletter, der skal spises med hænderne.
11. **Rigatoni med pyjata** (0 · ▲0 ▼0) — Malkekalvtarm med sauce, femte kvartal par excellence.
12. **Puntarelle med ansjoser** (0 · ▲0 ▼0) — Sprød Catalonia cikorie med ansjos og hvidløgssauce.
13. **Maritozzo med creme** (0 · ▲0 ▼0) — Sød sandwich med flødeskum fra den romerske morgenmad.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.