# Typiske apuliske retter efter smag

Apuliansk køkken af ​​durumhvede, grøntsager, olie og hav, ifølge Cookist, Giallozafferano og guiderne om, hvad man skal spise i Puglia.

- 11 stemmer · 13 elementer
- 15. aug. 2024 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/596/typiske-apuliske-retter-efter-smag

## Top 10

1. **Bondebønner og cikorie** (2 · ▲2 ▼0) — Tørret bondebønnepuré med vild cikorie og råolie.
2. **Orecchiette med koteletter** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette med sauce fra søndagsruller.
3. **Orecchiette med majroer** (1 · ▲1 ▼0) — Håndlavet semuljepasta med majroetoppe, ansjoser og olie; den mest berømte apuliske ret.
4. **Cavatelli med fisk og skaldyr** (1 · ▲1 ▼0) — Semuljepasta med muslinger, muslinger og rejer.
5. **Rå fisk og skaldyr fra Bari** (1 · ▲1 ▼0) — Søpindsvin, behårede muslinger og rå blæksprutte på havnen.
6. **Tiella Barese (ris, kartofler og muslinger)** (0 · ▲1 ▼1) — Lag af muslinger, kartofler, tomat og ris kogt i ovnen i tiella.
7. **Focaccia fra Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Høj og blød, med cherrytomater og oliven.
8. **Martina Francas bowlerhatte** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo ruller med ost kogt på grillen.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti-risotto i krydret sauce, indtil den er brændt, født i Bari.
10. **Lecce pasticciotto** (0 · ▲0 ▼0) — Mørdej med vanillecreme, Lecce dessert.
11. **Burrata fra Andria** (0 · ▲0 ▼0) — Stretched ostemasse med et hjerte af stracciatella og creme, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Stegte dumplings fyldt med tomat og mozzarella, streetfood fra Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Sprøde ringe med fennikel eller chili.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.