# Sydvestens bedste specialiteter

And, cassoulet og sydvestlige slik: det væsentlige ifølge Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand og La Halle des Gourmets.

- 0 stemmer · 16 elementer
- 8. aug. 2026 · C. Guerin
- https://even.best/da/l/891/sydvestens-bedste-specialiteter

## Top 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Bullionbønner, confiteret, Toulouse-pølse: Castelnaudary-Toulouse-Carcassonne-striden.
2. **Andebryst** (0 · ▲0 ▼0) — Den fede andefilet, lyserød i gryden.
3. **Foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — Det af Gers, Landes og Périgord.
4. **Andeconfitering** (0 · ▲0 ▼0) — Benene confiterer i deres fedt, med sarladaise kartofler.
5. **Périgord salat** (0 · ▲0 ▼0) — Kråser, røget andebryst, foie gras og valnødder: nr. 1 hos Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Béarnaisesuppe med kål og confitering.
7. **Canelé fra Bordeaux** (0 · ▲0 ▼0) — Lille karamelliseret kage med rom og vanilje.
8. **Baskisk kage** (0 · ▲0 ▼0) — Mørdej fyldt med creme eller sorte kirsebær.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — Peberfrugt, tomater og Espelette peber, med Bayonne skinke.
10. **Bayonne skinke** (0 · ▲0 ▼0) — IGP tør skinke fra Adour.
11. **Baskisk kylling** (0 · ▲0 ▼0) — Langsomt tilberedt kylling med piperade.
12. **Sarladaise æbler** (0 · ▲0 ▼0) — Kartofler stegt med andefedt og hvidløg.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Skiveskåret kalvekød med Espelette peber fra Itxassou.
14. **Tourtière (Gascon pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — Tynd butterdej med æbler og armagnac.
15. **Bordeaux bøf** (0 · ▲0 ▼0) — Grillet med vinskud, rødvinssauce og skalotteløg.
16. **Østers fra Arcachon-bassinet** (0 · ▲0 ▼0) — Smagt med Bordeaux crepinetter.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.