# De bedste typiske liguriske retter

Hvad skal man spise i Ligurien ifølge Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle og Olio Carli: pesto og focaccia først, derefter farinata, cappon magro og pandolce.

- 29 stemmer · 16 elementer
- 30. aug. 2023 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/893/de-bedste-typiske-liguriske-retter

## Top 15

1. **Trofie med pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Ligurisk pasta med DOP genovesisk basilikumpesto.
2. **Focaccia fra Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Meget tyndt wienerbrød fyldt med crescenza, BGB.
3. **Genovesisk focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Sprøde udenpå, bløde indeni og behageligt fedtede.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Tynd kikærtemel kage tilberedt i en brændeovn.
5. **Pansoti med valnøddesauce** (2 · ▲2 ▼0) — Vilde urteravioli med valnøddesauce.
6. **Mager kapon** (2 · ▲2 ▼0) — Barokpyramide af fisk og grøntsager med grøn sauce.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Fyldt og kogt kalvekød, serveret koldt.
8. **Ligurisk kanin** (2 · ▲2 ▼0) — Med Taggiasca oliven, pinjekerner og hvidvin.
9. **Genuesisk pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Juledesserten med rosiner, kandiseret frugt og pinjekerner.
10. **påske kage** (1 · ▲1 ▼0) — Salt manoldtærte, prescinsêua og hele æg.
11. **Trenette med pesto med kartofler og grønne bønner** (1 · ▲1 ▼0) — Den mest komplette version af pesto.
12. **Fyldte ansjoser** (1 · ▲1 ▼0) — Fyldte og stegte ansjoser fra Ligurien.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — La Spezia suppe af kikærter, bønner og spelt.
14. **Sacripantin** (1 · ▲1 ▼0) — Genovesisk svampekage og smørcreme.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Velsmagende pandekager, med torsk eller krydderurter.
16. **Ligurisk panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Stegt kikærte polenta stænger.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.