# Die besten typisch sardischen Gerichte

Sardische Küche, Pastoral und Meeresfrüchte, laut Wikipedia-Eintrag „Sardische Küche“: von Porceddu bis Culurgiones, von Pane Carasau bis Seadas.

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- 9. Aug. 2019 · Michele De Santis
- https://even.best/de/l/1718/die-besten-typisch-sardischen-gerichte

## Oben 12

1. **Porceddu** (0 · ▲0 ▼0) — Am Spieß gebratenes Spanferkel mit Myrte.
2. **Culurgiones** (0 · ▲0 ▼0) — Ravioli d'Ogliastra mit Kartoffeln, Pecorino und Minze, geschlossen wie eine Kornähre.
3. **Malloreddus Campidanese-Stil** (0 · ▲0 ▼0) — Sardische Gnocchi mit Wurst und Safransauce.
4. **Fregola mit Muscheln** (0 · ▲0 ▼0) — Geröstete Nudelbällchen mit Muscheln.
5. **Carasau-Brot** (0 · ▲0 ▼0) — Das «Notenblatt», hauchdünnes Hirtenbrot.
6. **Frisches Brot** (0 · ▲0 ▼0) — In Brühe eingeweichtes Carasau mit Sauce, Pecorino und pochiertem Ei.
7. **Seadas** (0 · ▲0 ▼0) — Frittiertes Dessert aus Käse und bitterem Honig.
8. **Meeräsche Bottarga** (0 · ▲0 ▼0) — Getrocknete Meeräscheneier aus Cabras.
9. **Sardischer Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Schafskäse gU von der Insel.
10. **Gallura-Suppe** (0 · ▲0 ▼0) — Im Ofen gebackenes Brot, Käse und Brühe.
11. **Lamm mit Artischocken** (0 · ▲0 ▼0) — Sardisches Lammfleisch mit g.g.A. gedünstet mit stacheligen Artischocken.
12. **Auf filindeu** (0 · ▲0 ▼0) — Die seltenste Pasta der Welt, handgewebt in Nuoro.

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