# Die besten typisch lombardischen Gerichte

Risotto, Polenta und Butter: Lombardische Küche laut Wikipedia-Eintrag „Lombardische Küche“, vom Mailänder Risotto bis zur Veltliner Pizzoccheri.

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- 21. Apr. 2020 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/1719/die-besten-typisch-lombardischen-gerichte

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1. **Safranrisotto** (0 · ▲0 ▼0) — Risotto mit gelbem Safran und Mark.
2. **Wiener Schnitzel** (0 · ▲0 ▼0) — Kalbsschnitzel paniert und in Butter gebraten.
3. **Geschmortes Kalbfleisch** (0 · ▲0 ▼0) — Geschmorte Kalbshaxe mit Gremolada.
4. **Cassoeula** (0 · ▲0 ▼0) — Winterlicher Schweinefleisch-Kohl-Eintopf.
5. **Pizzoccheri** (0 · ▲0 ▼0) — Buchweizen-Tagliatelle mit Kartoffeln, Kohl und Casera aus dem Veltlin.
6. **Kürbis-Tortelli** (0 · ▲0 ▼0) — Ravioli aus Mantua mit Kürbis, Amaretti und Senf.
7. **Polenta-Taragna** (0 · ▲0 ▼0) — Buchweizenpolenta mit Butter und Käse.
8. **Casoncelli** (0 · ▲0 ▼0) — Gefüllte Nudeln aus Bergamo und Brescia mit Butter und Salbei.
9. **Bresaola aus dem Veltlin** (0 · ▲0 ▼0) — Gesalzenes und gewürztes Rindfleisch mit g.g.A.
10. **Panettone** (0 · ▲0 ▼0) — Mailands Weihnachtsdessert.
11. **Gorgonzola** (0 · ▲0 ▼0) — DOP-Blauschimmelkäse, süß oder scharf.
12. **Cremona-Senf** (0 · ▲0 ▼0) — Kandierte Früchte in Senfsirup.

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