# Die besten typisch umbrischen Gerichte

Trüffel, Schweineschlachterei und Hülsenfrüchte: Umbrische Küche laut Eintrag „Umbrische Küche“ auf Wikipedia, von Strangozzi mit Trüffeln bis Porchetta.

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- 10. März 2020 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/1723/die-besten-typisch-umbrischen-gerichte

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1. **Strangozzi mit schwarzem Trüffel** (0 · ▲0 ▼0) — Lange handgemachte Pasta mit Norcia-Trüffel.
2. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Ganzes, entbeintes und mit Kräutern gebratenes Schweinefleisch.
3. **Norcia-Schinken** (0 · ▲0 ▼0) — IGP-Schinken aus der Heimat der Metzger.
4. **Castelluccio-Linsen** (0 · ▲0 ▼0) — Auf der Hochebene angebaute g.g.A.-Linsen.
5. **Textkuchen** (0 · ▲0 ▼0) — Auf der Grillplatte gebackenes, mit Wurstwaren gefülltes, flaches Brot.
6. **Umbricelli** (0 · ▲0 ▼0) — Dicke und lange Nudeln mit Soße oder Knoblauch.
7. **Köstlicher Dornhai** (0 · ▲0 ▼0) — Gebratene Ringeltaube mit Wein und Olivensauce.
8. **Schwarze Forelle** (0 · ▲0 ▼0) — Flussforelle mit Trüffeln.
9. **Aus Monteleone geschrieben** (0 · ▲0 ▼0) — DOP Dinkel in Suppe.
10. **Torcolo di San Costanzo** (0 · ▲0 ▼0) — Perugischer Donut mit kandierten Früchten und Anis.
11. **Gerockt** (0 · ▲0 ▼0) — Assisi-Rolldessert mit Äpfeln und Walnüssen.
12. **Küsse Perugina** (0 · ▲0 ▼0) — Die Schokolade mit Haselnuss und Note, geboren 1922 in Perugia.

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