# Die besten fränkischen Gerichte

Schäufele, Bratwürste und Kloß: die Spezialitäten der fränkischen Küche nach dem Wikipedia-Artikel «Fränkische Küche».

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- 2. Juni 2018 · Michael Koch
- https://even.best/de/l/1731/die-besten-frankischen-gerichte

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1. **Schäufele** (0 · ▲0 ▼0) — Schweineschulter mit knuspriger Schwarte, Kloß und Soße.
2. **Nürnberger Rostbratwürste** (0 · ▲0 ▼0) — Fingergroße Würstchen vom Buchenholzrost.
3. **Blaue Zipfel** (0 · ▲0 ▼0) — Bratwürste in Essig-Zwiebel-Sud gegart.
4. **Fränkischer Kloß** (0 · ▲0 ▼0) — Kartoffelklöße mit gerösteten Brotwürfeln.
5. **Karpfen blau oder gebacken** (0 · ▲0 ▼0) — Fränkischer Karpfen in den Monaten mit «r».
6. **Schweinebraten mit Bier** (0 · ▲0 ▼0) — Krustenbraten mit Dunkelbiersoße.
7. **Nürnberger Lebkuchen** (0 · ▲0 ▼0) — Elisenlebkuchen mit geschützter Herkunft.
8. **Bamberger Rauchbier** (0 · ▲0 ▼0) — Mit Buchenrauch gedarrtes Malz.
9. **Brotzeit mit Obatzda und Presssack** (0 · ▲0 ▼0) — Die fränkische Vesper im Biergarten.
10. **Krautwickel** (0 · ▲0 ▼0) — Kohlrouladen mit Hackfleisch.
11. **Küchla** (0 · ▲0 ▼0) — Schmalzgebäck zur Kirchweih.
12. **Silvaner aus dem Bocksbeutel** (0 · ▲0 ▼0) — Frankenwein in der typischen Flasche.

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