# Die besten typischen Gerichte von Oaxaca

Das Land der sieben Maulwürfe, laut Wikipedia-Artikel „Gastronomie von Oaxaca“: Tlayudas, Heuschrecken, Quesillo und Mezcal.

- 114 Stimmen · 12 Artikel
- 24. Mai 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/de/l/1734/die-besten-typischen-gerichte-von-oaxaca

## Oben 12

1. **Tlayuda** (14 · ▲14 ▼0) — Große und knusprige Tortilla mit Bohnen, Käse und Trockenfleisch.
2. **Quesillo** (10 · ▲11 ▼1) — Oaxaca-Käse, zu einer Kugel gerollt.
3. **schwarzer Maulwurf** (9 · ▲11 ▼2) — Der komplexeste der sieben Mole, mit schwarzem Chilhuacle und Schokolade.
4. **Memelas** (8 · ▲10 ▼2) — Dicke Tortillas mit Bohnen, Bohnen und Käse.
5. **Tamales aus Oaxaca** (7 · ▲9 ▼2) — Eingewickelt in Bananenblatt mit Maulwurf.
6. **Heuschrecken** (7 · ▲8 ▼1) — Geröstete Heuschrecken mit Zitrone, Chili und Salz.
7. **gelber Maulwurf** (7 · ▲8 ▼1) — Costeño-Chili und Holy Leaf Mole mit Empanadas.
8. **Tasajo und Cecina-Enchilada** (6 · ▲7 ▼1) — Gegrilltes Trockenfleisch vom Markt am 20. November.
9. **roter Maulwurf** (5 · ▲6 ▼1) — Rote Mole mit Ancho-Chili und Schokolade.
10. **Tejate** (3 · ▲4 ▼1) — Vorspanisches Mais- und Kakaogetränk.
11. **Wasserschokolade** (2 · ▲4 ▼2) — Gemahlene Schokolade mit Zimt und Zucker, in Wasser geschlagen.
12. **Mezcal** (0 · ▲4 ▼4) — Das Agavendestillat stammt hauptsächlich aus Oaxaca.

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