# Chinas klassischste Gerichte

Basierend auf der Liste „Top Ten der berühmtesten Gerichte in China“ und repräsentativen Gerichten aus verschiedenen Regionen werden die bekanntesten und beliebtesten chinesischen Gerichte ausgewählt.

- 19 Stimmen · 16 Artikel
- 15. Nov. 2025 · 杨思雨
- https://even.best/de/l/198/chinas-klassischste-gerichte

## Oben 15

1. **Dongpo-Schweinefleisch** (3 · ▲3 ▼0) — Schweinebauch, ein berühmtes Gericht in Hangzhou, wird langsam in Reiswein gedünstet und ist fett, aber nicht fettig. Der Legende nach steht es im Zusammenhang mit Su Dongpo.
2. **Pekingente** (2 · ▲2 ▼0) — Auf Holzkohlefeuer gegrillte Pekingente mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, serviert mit Lotusblattpfannkuchen, geriebenen Frühlingszwiebeln und süßer Nudelsauce; steht auf vielen Listen an erster Stelle.
3. **Mapo-Tofu** (2 · ▲2 ▼0) — Ein berühmtes Chengdu-Gericht aus der Qing-Dynastie, weicher Tofu mit Hackfleisch und Bohnenpaste, bestreut mit Pfefferpulver, würzig und köstlich.
4. **gekochter Fisch** (2 · ▲2 ▼0) — Würziges Chongqing-Gericht, in heißes Öl getauchte Fischfilets voller Chilis und Sichuan-Pfefferkörner.
5. **Buddha springt über die Mauer** (2 · ▲2 ▼0) — Ein berühmtes Gericht aus Fujian: Abalone, Seegurke, Haifischflosse und mehr als ein Dutzend weitere Zutaten werden langsam gedünstet.
6. **Gedämpfter Wuchang-Fisch** (2 · ▲2 ▼0) — Hubei berühmtes Gericht, berühmt, weil Mao Zedong „wieder Wuchang-Fisch isst“.
7. **Westseefisch mit Essigsauce** (1 · ▲1 ▼0) — Hangzhou-Graskarpfen, beträufelt mit süß-saurer Soße, zart-sauer.
8. **zweimal gegartes Schweinefleisch** (1 · ▲1 ▼0) — Ein hausgemachtes Sichuan-Gericht aus gekochtem und dann gebratenem Schweinebauch mit Knoblauchsprossen und Bohnenpaste.
9. **geschmortes Schweinefleisch** (1 · ▲1 ▼0) — In Sojasauce und Zucker gekochter Schweinebauch und Maos geschmortes Schweinefleisch sind Vertreter der Hunan-Küche.
10. **Blanchiertes Hähnchen** (1 · ▲1 ▼0) — Ein klassisches kantonesisches Gericht, mariniertes Hühnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebelsauce.
11. **Fischkopf mit gehacktem Pfeffer** (1 · ▲1 ▼0) — Repräsentativ für die Hunan-Küche: gedämpfter Fischkopf, bedeckt mit rotem gehacktem Pfeffer.
12. **Süß-saures Schweinefleisch** (1 · ▲1 ▼0) — Außen knusprig und innen zart, wird das Schweinefilet mit süß-saurer Soße serviert, einem Klassiker der Shandong-Küche.
13. **Kung-Pao-Huhn** (0 · ▲0 ▼0) — Der Legende nach handelt es sich um das Privatgericht des Gouverneurs von Sichuan, Ding Baozhen. Es besteht aus gewürfeltem Hühnchen mit Erdnüssen und getrockneten Chilischoten und hat einen würzigen Litschi-Geschmack.
14. **Xiao Long Bao** (0 · ▲0 ▼0) — Unter den Dim Sums aus Shanghai und Wuxi mit dünner Schale und saftiger Textur ist Nanxiang Xiaolong das bekannteste.
15. **Bettlerhuhn** (0 · ▲0 ▼0) — Das berühmte Changshu-Gericht besteht aus ganzem Huhn, eingewickelt in Lotusblätter, in Erde versiegelt und geröstet.
16. **Lanzhou-Rindfleischnudeln** (0 · ▲0 ▼0) — Eine klare, zwei weiße, drei rote und vier grüne, sie können auf den Straßen im ganzen Land gegessen werden.

Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.