# Die besten Kochmesser des Jahres 2026

Kochmesser, die im Jahr 2026 Langzeit- und Labortests gewinnen (Wirecutter, America's Test Kitchen, TechGearLab und unabhängige Tester), von preisgünstigen Arbeitstieren bis hin zu japanischem Stahl.

- 68 Stimmen · 11 Artikel
- 26. Sept. 2026 · Austin Fisher
- https://even.best/de/l/207/die-besten-kochmesser-des-jahres-2026

## Oben 10

1. **Shun Classic 8"** (8 · ▲9 ▼1) — Damastbeschichteter VG-MAX-Stahl, messerscharf und schön.
2. **Victorinox Fibrox Pro 8"** (8 · ▲8 ▼0) — Das „immer noch der Champion“-Budgetmesser von America's Test Kitchen.
3. **MAC MTH-80 Professional 8"** (7 · ▲8 ▼1) — Übertraf 22 Konkurrenten in Langzeittests; Japanische Schärfe zum Mittelklassepreis.
4. **Hergestellt aus einem 8-Zoll-Kochmesser** (7 · ▲7 ▼0) — Fünffach geschmiedeter stickstoffbehandelter Stahl.
5. **Wüsthof Classic 8"** (6 · ▲7 ▼1) — Deutsches Arbeitstier, wiederholt Top-Wahl bei Wirecutter und TechGearLab.
6. **Globale G-2** (4 · ▲5 ▼1) — Einteiliges rostfreies japanisches Messer mit Noppengriff.
7. **Misono UX10** (4 · ▲5 ▼1) — Dünnes, scharfes Gyuto aus schwedischem Stahl, das bei Köchen beliebt ist.
8. **Mercer Culinary Genesis** (4 · ▲4 ▼0) — Erschwingliches geschmiedetes Messer, das in Kochschulen verwendet wird.
9. **Miyabi Kaizen II** (3 · ▲4 ▼1) — Damaststahl FC61, hergestellt in Seki, Japan.
10. **Zwilling Pro 8"** (3 · ▲3 ▼0) — Gebogenes Polster für einen bequemen Klemmgriff.
11. **Tojiro DP Gyuto** (2 · ▲2 ▼0) — Budgetfreundlicher japanischer Gyuto mit VG-10-Kern.

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