# Die besten Gerichte der Molise-Küche

Cavatelli, Termoli-Brühe und Pampanella: die Gerichte, Käse und Desserts aus Molise, die im Wikipedia-Eintrag zur Molise-Küche erwähnt werden.

- 48 Stimmen · 16 Artikel
- 7. Sept. 2020 · Michele De Santis
- https://even.best/de/l/2158/die-besten-gerichte-der-molise-kuche

## Oben 16

1. **Cavatelli** (4 · ▲4 ▼0) — Pasta ohne Eier, mit Schweinefleischsauce oder mit Gemüse.
2. **Mozzarella aus Bojano** (4 · ▲4 ▼0) — Bojano-Mozzarella aus Kuhmilch.
3. **Ventricina von Montenero di Bisaccia** (4 · ▲4 ▼0) — Würzige Schweinesalami.
4. **Brodetto aus Termoli** (3 · ▲3 ▼0) — Suppe mit zehn Fischsorten und frischem Pfeffer.
5. **Osteromelett** (3 · ▲3 ▼0) — Riesenomelett mit Schinken, Ziegenkäse, Minze und Innereien.
6. **Fenchelwurst** (3 · ▲3 ▼0) — Wurst mit wildem Fenchel.
7. **Weißer Trüffel** (3 · ▲3 ▼0) — 40 % des italienischen weißen Trüffels stammen aus Alto Molise.
8. **Caragnoli** (2 · ▲3 ▼1) — Frittierte Weihnachtssüßigkeiten, in Honig getaucht.
9. **Pampanella** (2 · ▲2 ▼0) — Gebackenes Schweinefleisch mit Chilischote, aus San Martino in Pensilis.
10. **Zopf von Santa Croce di Magliano** (2 · ▲2 ▼0) — Frischer Zopfkäse.
11. **Ferratelle** (2 · ▲2 ▼0) — Dünne Waffeln mit Fenchelsamen.
12. **Kleine** (2 · ▲2 ▼0) — Gebackene Ravioli gefüllt mit Schwarzkirschmarmelade.
13. **Fusilli aus Molise** (1 · ▲3 ▼2) — Teig um die Spindel gewickelt.
14. **Caciocavallo von Agnone** (1 · ▲2 ▼1) — Gestreckter Quark aus Alto Molise.
15. **Molise soppressata** (0 · ▲0 ▼0) — Seit 1816 wird in Molise Wurstwaren hergestellt.
16. **Tannenzapfen** (-2 · ▲1 ▼3) — Osterdessert ähnlich wie Panettone, leichter.

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