# Die besten typischen Gerichte Brasiliens

Typische Gerichte aus den fünf Regionen Brasiliens, von der Tacacá aus dem Amazonas bis zum Gaucho-Barbecue, ausgewählt aus den Gerichten, die in den brasilianischen Küchenführern am häufigsten vorkommen.

- 15 Stimmen · 24 Artikel
- 3. Sept. 2024 · tacoqueen_floripa
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## Oben 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Schwarze Bohnen, gekocht mit Schweinefleisch und Wurst, serviert mit Reis, Kohl, Farofa und Orange; nationales Symbol.
2. **Sonnengetrocknetes Fleisch mit Maniok** (2 · ▲2 ▼0) — Gesalzenes und getrocknetes Fleisch, serviert mit gekochtem oder gebratenem Maniok und Flaschenbutter.
3. **Gaucho-Barbecue** (1 · ▲1 ▼0) — Am Spieß über dem Feuer mit grobem Salz gebratenes Fleisch, eine Tradition aus Rio Grande do Sul; Der Picanha ist der Star.
4. **Käsebrot** (1 · ▲1 ▼0) — Tapioka-Käse-Kuchen aus Minas Gerais, außen knusprig und innen elastisch.
5. **Bahianische Moqueca** (1 · ▲1 ▼0) — In Kokosmilch, Palmöl, Paprika und Koriander gekochter Fisch oder Garnelen.
6. **Trommelstock** (1 · ▲1 ▼0) — Pikanter Kartoffel- oder Mehlteig, gefüllt mit Hähnchenschnitzel, in Tropfenform; König der Snackbars.
7. **Baião von zwei** (1 · ▲1 ▼0) — Reis und grüne Bohnen, zusammen mit Coalho-Käse, sonnengetrocknetem Fleisch und Koriander gekocht; aus Ceará.
8. **Ente in Tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Gebratene Ente in Tucupi mit Jambu gekocht, ein Gericht aus Círio de Nazaré in Pará.
9. **Huhn mit Pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Reis mit Hühnchen und Pequi, der Frucht des Cerrado; typisches Gericht aus Goiás.
10. **Tapioka** (1 · ▲1 ▼0) — Scheibe gefüllter Maniokgummi, süß oder herzhaft; nordöstliches Frühstück.
11. **Maniçoba** (1 · ▲1 ▼0) — Die „Feijoada aus Pará“: Sieben Tage lang gekochte Maniokblätter mit Schweinefleisch.
12. **Moqueca aus Espírito Santo** (0 · ▲0 ▼0) — Die Espírito Santo-Version, ohne Palmöl oder Kokosmilch, hergestellt in einem Goiabeiras-Tontopf.
13. **Garnelenbohnenbällchen** (0 · ▲0 ▼0) — Schwarzäugiger Erbsenkuchen, in Palmöl gebraten und mit Vatapá, Caruru und Garnelen gefüllt; immaterielles Erbe Bahias.
14. **Tacacá** (0 · ▲0 ▼0) — Heiße Tucupi-Brühe mit Tapiokastärke, Jambu und getrockneten Garnelen, verkauft auf den Straßen von Belém.
15. **Tropeiro-Bohnen** (0 · ▲0 ▼0) — Bohnen mit Maniokmehl, Grieben, Wurst, Ei und Kohl; Gericht der Viehtreiber von Minas Gerais.
16. **Garnelen-Bobo** (0 · ▲0 ▼0) — Maniokcreme mit Garnelen, Kokosmilch und Palmöl, afro-bahianischer Herkunft.
17. **Vatapá** (0 · ▲0 ▼0) — Brot- oder Mehlcreme mit Garnelen, Erdnüssen, Kastanien, Kokosmilch und Palmöl.
18. **Faires Gebäck** (0 · ▲0 ▼0) — Dünner frittierter Teig, gefüllt mit Fleisch, Käse oder Palmherzen, serviert mit Zuckerrohrsaft auf Märkten.
19. **Carreteiro-Reis** (0 · ▲0 ▼0) — Reis mit Trockenfleisch vom Rind oder Grillresten, ein Gericht der Fuhrleute von Rio Grande do Sul.
20. **Caruru** (0 · ▲0 ▼0) — Bahianisches Okra-Gericht mit getrockneten Garnelen, Erdnüssen, Kastanien und Palmöl.
21. **Versteck für Trockenfleisch** (0 · ▲0 ▼0) — Manioka-Püree-Gratin mit Füllung aus zerkleinertem Trockenfleisch, typisch für den Nordosten.
22. **Garnelen in Erdbeere** (0 · ▲0 ▼0) — Garnelen in einer cremigen Sauce, serviert in einem gerösteten Kürbis.
23. **Nach São Paulo gewandt** (0 · ▲0 ▼0) — Typisches Gericht aus São Paulo mit Bohnen-Tutu, Schweinekotelett, Kohl, Spiegelei, Banane und Grieben.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Fleisch, das bis zu 20 Stunden in einem mit Mehlteig verschlossenen Tontopf gegart wird; der Küste von Paraná.

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