# Die besten kaschmirischen Gerichte

Rogan Josh, Rista und Gushtaba: die großartigen Gerichte des kaschmirischen Wazwan-Festes, dazu Mittags-Chai und das alltägliche Haakh, laut Wikipedia.

- 2078 Stimmen · 16 Artikel
- 7. März 2021 · Ankit Desai
- https://even.best/de/l/2206/die-besten-kaschmirischen-gerichte

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1. **Rogan Josh** (221 · ▲237 ▼16) — Lammfleisch gekocht mit Kaschmir-Chili und Gewürzen.
2. **Gushtaba** (164 · ▲179 ▼15) — Samtige Fleischbällchen in Joghurtsoße, die den Wazwan verschließen.
3. **Rista** (142 · ▲156 ▼14) — Fleischbällchen in feuerroter Soße.
4. **Tabak maaz** (106 · ▲122 ▼16) — In Gewürzen geschmorte Lammrippen, dann in Ghee frittiert.
5. **Aab meine Güte** (103 · ▲115 ▼12) — Lammfleisch, gekocht in einem süßen Milchcurry.
6. **Yakhni** (102 · ▲121 ▼19) — Lammfleisch in einer nach Fenchel duftenden Joghurtsoße.
7. **Daniwal Korma** (94 · ▲111 ▼17) — Hammelcurry mit Koriander.
8. **Marchwangan Korma** (78 · ▲96 ▼18) — Sehr scharfes Lamm- oder Hühnerkorma.
9. **Methi maaz** (74 · ▲93 ▼19) — Mit getrocknetem Bockshornklee gekochte Kutteln.
10. **Dum Aloo** (68 · ▲91 ▼23) — In Joghurtsoße gekochte Kartoffeln.
11. **Waze kokur** (66 · ▲86 ▼20) — Ganzes Hähnchen, vom Waza zubereitet.
12. **Nadru** (63 · ▲87 ▼24) — Lotusstängel, ab September geerntet.
13. **Seekh Kabab** (62 · ▲82 ▼20) — Hackfleisch am Spieß gegrillt.
14. **Ruwangan Chaman** (61 · ▲77 ▼16) — Gebratener Paneer in Tomatensoße.
15. **Haach** (43 · ▲65 ▼22) — Grünkohl, jeden Tag mit Reis gegessen.
16. **Mittags Chai** (39 · ▲64 ▼25) — Rosa gesalzener Tee mit Milch.

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