# Die besten italienischen Käsesorten

Die beliebtesten italienischen Käsesorten, fast alle DOP, laut internationalen Rankings (TasteAtlas hat Parmigiano Reggiano, Büffelmozzarella und Stracchino auf das Podium gesetzt) ​​und Molkereiführern.

- 14 Stimmen · 19 Artikel
- 17. Sept. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/25/die-besten-italienischen-kasesorten

## Oben 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — Der „König der Käse“: Hartkäse mit langer Reifezeit (mindestens 12 Monate), hergestellt zwischen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Salziger und schmackhafter Schafskäse, unverzichtbar für Carbonara und Cacio e Pepe; Heute hauptsächlich auf Sardinien produziert.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Käse aus der Hochebene von Asiago, frisch (gepresst) oder gereift (angebaut).
4. **Büffelmozzarella aus Kampanien** (1 · ▲1 ▼0) — Gestreckter Quark aus Büffelmilch aus Caserta und Salernitano, DOP seit 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardischer und piemontesischer Blauschimmelkäse, in süßer und würziger Variante.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Harte Nudeln aus der Poebene, der meistverkaufte DOP-Käse der Welt.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Süße oder würzige Pasta Filata, mit Salami- oder Birnenform.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Paarweise gebundene birnenförmige Pasta Filata aus Süditalien.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Gestreckte Quarkhülle, gefüllt mit Stracciatella und Sahne, hergestellt in Andria (Apulien).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Käse mit gewaschener Rinde aus Val Taleggio (Bergamo), weich und aromatisch.
11. **Stracchino (Halbmond)** (0 · ▲0 ▼0) — Frischer cremiger Käse aus der Lombardei, auf dem Podium des TasteAtlas-Rankings.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Aostataler Käse aus Rohmilch, die Grundlage für Fondue.
13. **Toskanischer Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Feinerer Pecorino, frisch oder gereift, aus der toskanischen Landschaft.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Seltener Blauschimmelkäse aus den Tälern von Cuneo, einer der ältesten Italiens.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Friaulischer Hartkäse, Zutat von Frico.
16. **Historisches Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Veltliner Bergkäse, der über zehn Jahre reifen kann.
17. **Robiola aus Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Frischer DOP-Ziegenmilchkäse, hergestellt in der Langhe zwischen Asti und Alessandria.
18. **Sardische Blume** (0 · ▲0 ▼0) — Sardischer Pecorino aus Rohmilch DOP, leicht geräuchert, seit Jahrhunderten von den Hirten der Insel hergestellt.
19. **Römischer Ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio-Schafsmolken-Ricotta, DOP, die Basis römischer Desserts.

Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.