# Die besten Gerichte der römischen Küche

Carbonara, Cacio e Pepe, Artischocken alla giudia und Supplì: die großen Gerichte der römischen Küche.

- 76 Stimmen · 18 Artikel
- 8. Feb. 2021 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/2853/die-besten-gerichte-der-romischen-kuche

## Oben 18

1. **Tomate und Speck** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, Tomate und Pecorino.
2. **Artischocken nach römischer Art** (7 · ▲7 ▼0) — Geschmorte Artischocken mit Minze.
3. **Speck und Ei** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, Eier, Pecorino und Pfeffer.
4. **Römische Stracciatella** (6 · ▲6 ▼0) — Brühe mit Eiern und Parmesan.
5. **Artischocken nach Giudia-Art** (5 · ▲5 ▼0) — Gebratene Artischocken aus dem Ghetto.
6. **Ricotta-Tarte** (5 · ▲5 ▼0) — Tarte mit Ricotta.
7. **Käse und schwarzer Pfeffer** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino und schwarzer Pfeffer.
8. **Coda alla vaccinara** (4 · ▲4 ▼0) — Geschmorter Ochsenschwanz.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — Carbonara ohne Eier.
10. **Rigatoni mit Pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni mit Kalbsdarm.
11. **Saltimbocca alla Romana** (3 · ▲3 ▼0) — Kalbfleisch mit Schinken und Salbei.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Saubohnen, Erbsen und Frühlingsartischocken.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche gefüllt mit Sahne.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Chicorée mit Sardellensauce.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Spanferkel, gebraten oder gebacken.
16. **Römische Kutteln** (1 · ▲1 ▼0) — Kutteln mit Tomate und Minze.
17. **Weiße Pizza** (1 · ▲1 ▼0) — Weiße Pizza mit Öl und Salz.
18. **Käse-Reis-Bällchen** (0 · ▲2 ▼2) — Reiskroketten mit Mozzarella.

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