# Die besten typischen Gerichte Andalusiens

Ein oder zwei Gerichte pro andalusischer Provinz: vom Salmorejo aus Córdoba bis zu den Garnelenomeletts aus Cádiz, laut Hogarmania, España Fascinante und den andalusischen Kochführern.

- 46 Stimmen · 14 Artikel
- 1. Apr. 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/de/l/319/die-besten-typischen-gerichte-andalusiens

## Oben 12

1. **Andalusische Gazpacho** (6 · ▲6 ▼0) — Die kalte Tomatensuppe des andalusischen Sommers aus Sevilla und der gesamten Region.
2. **Eier im Flamenco-Stil** (4 · ▲4 ▼0) — Gebackene Eier mit Erbsen, Chorizo, Schinken und Paprika in einem Tontopf; aus Sevilla.
3. **Pipirrana jiennese** (4 · ▲4 ▼0) — Tomaten-Paprika-Olivenöl-Salat aus Jaén.
4. **Cordoban-Salmorejo** (3 · ▲3 ▼0) — Kalte Creme aus Tomaten, Brot, Knoblauch und Öl mit hartgekochtem Ei und Schinken.
5. **Garnelenomeletts** (3 · ▲3 ▼0) — Sehr dünne und knusprige Garnelenpfannkuchen aus Sanlúcar de Barrameda.
6. **Bohnen mit Schinken** (3 · ▲3 ▼0) — Zarte Saubohnen, sautiert mit Schinken, das Markenzeichen Granadas.
7. **Schokolade mit Kartoffeln** (3 · ▲3 ▼0) — Geschmorter Tintenfisch mit Kartoffeln, das Gericht der Huelva-Choker.
8. **Sardinenspieße** (2 · ▲2 ▼0) — Auf Stangen aufgespießte und im Sand der Strände von Malaga geröstete Sardinen.
9. **gebratener Fisch** (1 · ▲3 ▼2) — Sardellen, Tintenfische, marinierter Dornhai und in Olivenöl gebratene Meeräsche, von Málaga bis Cádiz.
10. **Ochsenschwanz** (1 · ▲2 ▼1) — Schwanzeintopf in Rotwein aus Córdoba.
11. **Granada einweichen** (1 · ▲2 ▼1) — Orangensalat mit Kabeljau, Oliven und Schnittlauch, arabischen Ursprungs.
12. **Ajoblanco** (1 · ▲2 ▼1) — Kalte Mandel-, Knoblauch- und Brotsuppe mit Weintrauben, aus Malaga.
13. **Gurullos mit Kaninchen** (1 · ▲2 ▼1) — Hausgemachte Pasta aus Almería, gedünstet mit Kaninchen, typisch für Feste.
14. **Flamenquin** (1 · ▲1 ▼0) — Schweinelende gerollt mit Schinken, paniert und gebraten, aus Córdoba.

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