# Empfohlene Gurkensorten

Umeboshi, Takuan, Shibazuke, Senmaizuke, Nozawanazuke: Japanische Gurken, die als Beilage zu Reis unverzichtbar sind.

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- 29. Juni 2024 · gohan
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## Oben 18

1. **Eingelegter Takuan** (3 · ▲3 ▼0) — Eine gelbe Gurke, hergestellt durch Einlegen von getrocknetem Daikon-Rettich in Reiskleie und Salz.
2. **Eingelegte Pflaumen** (2 · ▲2 ▼0) — Eine durch Salzen und Trocknen von Pflaumenfrüchten hergestellte Gurke.
3. **Shibazuke** (2 · ▲2 ▼0) — Eine eingelegte Aubergine, eingelegt in rotem Shiso aus Ohara, Kyoto.
4. **Senmaizuke** (2 · ▲2 ▼0) — Eine Gurke aus dünn geschnittenen Shogoin-Rüben aus Kyoto.
5. **Sofort** (1 · ▲1 ▼0) — Eine durch Milchsäuregärung von Sugukina aus Kamigamo, Kyoto, hergestellte Gurke.
6. **Eingelegtes Nozawa-Gemüse** (1 · ▲1 ▼0) — Eingelegtes Nozawana aus Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Narazuke** (1 · ▲1 ▼0) — Nara-Gurken, hergestellt durch Einlegen von Melonen usw. in Sake-Hefe.
8. **Eingelegte Reiskleie** (1 · ▲1 ▼0) — Hausgemachte Gurken, hergestellt durch Einlegen von Gemüse auf einem Bett aus Reiskleie.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Eine Currybeilage aus sieben in Sojasauce eingelegten Gemüsesorten.
10. **eingelegter Rakkyo** (1 · ▲1 ▼0) — In süßem Essig eingelegtes Rakkyo.
11. **Sunki-Gurken** (1 · ▲1 ▼0) — Fermentierte rote Rübenblattgurken aus Kiso, Nagano, die kein Salz verwenden.
12. **Matsumae-Gurken** (0 · ▲1 ▼1) — Hokkaido-Gurken aus Seetang, getrockneten Pflaumen und in Sojasauce eingelegtem Heringsrogen.
13. **Bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Eine Tokio-Gurke, die durch süßes Einlegen von Daikon-Rettich mit Koji hergestellt wird.
14. **Eingelegtes Senfgrün** (0 · ▲0 ▼0) — Eingelegtes Senfgrün aus Kyushu.
15. **Wasabi eingelegt** (0 · ▲0 ▼0) — Eine Shizuoka-Spezialität, die durch Einweichen von Wasabi in Sake-Hefe hergestellt wird.
16. **Eingelegtes Gemüse aus Hiroshima** (0 · ▲0 ▼0) — Eingelegtes Hiroshima-Grün, eine der drei wichtigsten Gurken Japans.
17. **Eingelegtes Gemüse** (0 · ▲0 ▼0) — Eine leichte Gurke, die durch kurzzeitiges Einlegen von Gemüse hergestellt wird.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Akita geräucherte Radieschengurken.

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