# Lokales Soba sollten Sie mindestens einmal probieren

Wanko Soba, Togakushi Soba, Izumo Soba, Hegi Soba, Echizen Oroshi Soba: Berühmte Soba aus dem ganzen Land.

- 21 Stimmen · 19 Artikel
- 9. Juni 2025 · Mai Yoshida
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## Oben 19

1. **Togakushi-Soba** (2 · ▲2 ▼0) — Vertreter von Kirishita Soba, einer Spezialität von Togakushi, Nagano City.
2. **Wanko Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba-Nudeln aus Morioka, Hanamaki, Präfektur Iwate werden nacheinander in Schüsseln serviert.
3. **Izumo Soba (Wariko Soba)** (1 · ▲1 ▼0) — Izumo Soba wird in kleinen Portionen in gestapelten zinnoberroten Schüsseln serviert.
4. **Hegi soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba aus Funoori-Algen aus Tokamachi, Niigata.
5. **Echizen geriebener Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Fukuis Soba-Nudeln mit würzigem Daikon-Rettich als Dip.
6. **Jindaiji soba** (1 · ▲1 ▼0) — Eine Spezialität vor dem Tor des Jindaiji-Tempels in Chofu City, Tokio.
7. **Soba-Nudeln** (1 · ▲1 ▼0) — Soba aus Yamagata, dünn serviert in einer Holzkiste.
8. **Iya soba** (1 · ▲1 ▼0) — Einfaches Soba aus Iya, Stadt Miyoshi, Präfektur Tokushima.
9. **Kawara Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Tee-Soba serviert auf einer heißen Kachel in Shimonoseki, Präfektur Yamaguchi.
10. **Taishu Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba aus Tsushima, Präfektur Nagasaki, die der ursprünglichen Sorte nahe kommt.
11. **Tsugaru Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba hergestellt aus Sojabohnen aus Hirosaki, Präfektur Aomori.
12. **Yamato Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba, hergestellt ohne Verwendung von Bindemitteln aus Yamato-cho, Stadt Kitakata, Präfektur Fukushima.
13. **Motoyama soba** (1 · ▲1 ▼0) — Motoyama, Stadt Shiojiri, Präfektur Nagano, gilt als Geburtsort des Soba-Schneidens.
14. **Tee-Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba mit Tee aus Shizuoka.
15. **Akatsuki Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Warmes Mori-Soba, gedämpft in einem Dampfkorb, gefunden in Kansai.
16. **Satsuma Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Kagoshimas Soba-Nudeln werden aus wilder Yamswurzel hergestellt und mit gebratenem Satsuma belegt.
17. **Soba mit kaltem Fleisch** (0 · ▲1 ▼1) — Kaltes Soba mit Hühnchen aus der Stadt Kahoku, Präfektur Yamagata.
18. **Takato soba** (0 · ▲1 ▼1) — Eine Soba-Spezialität aus Ouchi-juku, Präfektur Fukushima, wo Frühlingszwiebeln als Essstäbchen verwendet werden.
19. **Nishima Onnai Soba** (0 · ▲0 ▼0) — Funori Soba aus Ugo Town, Präfektur Akita, wird auch im Winter mit kalter Suppe gegessen.

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