# Die typischsten Gerichte von Paraíba

Sonnengetrocknetes Fleisch, Ziegen-Buchada, Geflügelhuhn, gebratener Nadelfisch und lokaler Reis: die Küche von Paraíba aus der Küste und dem Hinterland.

- 66 Stimmen · 18 Artikel
- 9. Okt. 2018 · o_saudavel
- https://even.best/de/l/3660/die-typischsten-gerichte-von-paraiba

## Oben 18

1. **Landreis** (6 · ▲6 ▼0) — Roter Reis, der in der semiariden Region angebaut wird.
2. **Ziegenbuchada** (5 · ▲5 ▼0) — In eigenen Kutteln gekochte Ziegeneingeweide, eine Delikatesse aus dem Hinterland.
3. **Sonnengetrocknetes Fleisch** (4 · ▲5 ▼1) — Es erschien um 1720 zwischen Paraíba und Seridó.
4. **Hühner aus Freilandhaltung** (4 · ▲5 ▼1) — Gekochtes Freilandhuhn.
5. **Krabbeneintopf** (4 · ▲4 ▼0) — Mit Gewürzen gekochte Krabben.
6. **Pirão** (4 · ▲4 ▼0) — Mit Maniokmehl eingedickte Brühe.
7. **Panelada** (4 · ▲4 ▼0) — Eintopf aus grünem Fleisch und Innereien.
8. **Xerém** (4 · ▲4 ▼0) — Gekochter gebrochener Mais.
9. **Rubacão** (3 · ▲4 ▼1) — Roter Reis mit grünen Bohnen, Coalho-Käse und Sahne.
10. **Baião von zwei** (3 · ▲3 ▼0) — Reis und Bohnen zusammen gekocht.
11. **Kichererbsenhuhn** (2 · ▲3 ▼1) — In seinem eigenen Blut gekochtes Huhn.
12. **Gebratene Nadel** (2 · ▲3 ▼1) — Gebratener Küstenfisch.
13. **Fisch mit Kokosmilch** (2 · ▲2 ▼0) — In Kokosmilch gekochter Fisch.
14. **Manguza** (2 · ▲2 ▼0) — Weißer Mais, gekocht mit Kokosmilch.
15. **Couscous** (1 · ▲2 ▼1) — Mais-Couscous.
16. **Umbuzada** (1 · ▲1 ▼0) — Umbu-Getränk mit Milch.
17. **Hominy und Tamale** (0 · ▲1 ▼1) — Grüne Maisbonbons von den Junifesten.
18. **Cachaça do Brejo** (-1 · ▲0 ▼1) — Cachaças aus Brejo in Paraíba gehören zu den besten in Brasilien.

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