# Die besten Spezialitäten von Anjou

Zander mit weißer Butter, Rillauds, Fouées, Crémet d'Anjou und Schiefer-Quernons: Anjou-Küche, „Paradies der friedlichen Verdauung“ laut Curnonsky.

- 16 Stimmen · 19 Artikel
- 23. Sept. 2022 · bricoleur_nantes
- https://even.best/de/l/3695/die-besten-spezialitaten-von-anjou

## Oben 19

1. **Zander mit weißer Butter** (1 · ▲1 ▼0) — Loire-Fisch und seine symbolträchtige Soße.
2. **Hecht mit weißer Butter** (1 · ▲1 ▼0) — Flusshecht mit weißer Butter.
3. **Rillauds** (1 · ▲1 ▼0) — Stücke kandierter Schweinebauch.
4. **Cremet d'Anjou** (1 · ▲1 ▼0) — Leichtes Dessert aus Sahne und Eiweiß.
5. **Schieferquernons** (1 · ▲1 ▼0) — Nougatine umhüllt von schieferblauer Schokolade.
6. **Sauerampfer** (1 · ▲1 ▼0) — Loire-Shad mit Sauerampfer.
7. **Aal-Seemann** (1 · ▲1 ▼0) — Aal im Wein.
8. **Loire-Braten** (1 · ▲1 ▼0) — Kleiner gebratener Fisch.
9. **Gogue Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Blutwurst mit Gemüse und Blut.
10. **Cholet-Perlhuhn** (1 · ▲1 ▼0) — Gebratenes Perlhuhn.
11. **Kalbsarsch mit Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Fast geschmortes Kalbfleisch.
12. **Pflaumenkuchen** (1 · ▲1 ▼0) — Pflaumenkuchen.
13. **Konische Birnen** (0 · ▲0 ▼0) — Getrocknete und abgeflachte Birnen.
14. **Bottereaux** (0 · ▲0 ▼0) — Kleine Donuts.
15. **Miot** (0 · ▲0 ▼0) — In süßem Wein getränktes Brot.
16. **Fouées** (-1 · ▲0 ▼1) — Kleine, im Holzofen gebackene Brote, garniert mit Rillettes oder Butter.
17. **Mit Kastanien gefüllte Segré-Gans** (-1 · ▲0 ▼1) — Gänsebraten gefüllt mit Kastanien.
18. **Saumur-Pilze** (-1 · ▲0 ▼1) — In den Kellern von Saumur gezüchtete Champignons.
19. **Guignolet** (-1 · ▲0 ▼1) — Angers Kirschlikör.

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