# Die köstlichsten Henan-Gerichte und Henan-Snacks

Gebackene Nudeln mit Karpfen aus dem Gelben Fluss, Pfingstrosen-Adlerholz, geschmorte Nudeln, würzig-scharfe Suppe, Kaifeng-Suppenknödel: der Geschmack von Henan, bekannt als das „Muttergericht“ der chinesischen Küche.

- 6 Stimmen · 18 Artikel
- 9. Okt. 2019 · 杨思雨
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## Oben 18

1. **Schmornudeln aus Zhengzhou-Hammelfleisch** (2 · ▲2 ▼0) — Weiße Lammknochensuppe mit handgezogenen Nudeln, Lammfleisch und Pilzen.
2. **Gebackene Nudeln mit Karpfen vom Gelben Fluss** (1 · ▲1 ▼0) — Süß-saurer Karpfen vom Gelben Fluss, serviert mit gebackenen Nudeln.
3. **Suppe mit Pfeffer** (1 · ▲1 ▼0) — Eine dicke Suppe, gewürzt mit Pfeffer und Chili, serviert mit Seitan und Fadennudeln.
4. **Gebratene Bianjing-Ente** (1 · ▲1 ▼0) — Die im Ofen hängende gebratene Ente lässt sich auf Bianjing in der nördlichen Song-Dynastie zurückführen.
5. **Kaifeng-Suppenknödel** (0 · ▲0 ▼0) — Kaifengs berühmtes Gebäck mit dünner Haut, zarter Füllung und reichhaltiger Suppe.
6. **Gebratenes lila knuspriges Schweinefleisch** (0 · ▲0 ▼0) — Gebratener Schweinebauch, gewürzt mit Perillablättern.
7. **Gebratener Heringskopf und -schwanz** (0 · ▲0 ▼0) — Kaifengs traditionelles berühmtes Gericht, Heringskopf und -schwanz mit winterlichen Bambussprossen und Pilzen.
8. **Geschmortes Hammelfleisch mit Frühlingszwiebeln** (0 · ▲0 ▼0) — Zartes Lammfleisch gegrillt mit Frühlingszwiebeln.
9. **Acht Stücke gebraten** (0 · ▲0 ▼0) — Das ganze Hähnchen wird in acht Stücke geschnitten und gebraten.
10. **Hibiskus-Seegurke** (0 · ▲0 ▼0) — Gedämpftes Eiweiß und Seegurke werden zusammen gekocht.
11. **Pfannkuchen im Hochofen backen** (0 · ▲0 ▼0) — Knusprige Pfannkuchen an der Wand gebacken.
12. **Hammel-Dampfbrötchen** (0 · ▲0 ▼0) — Mit Hammelfleischfüllung gefüllte und mehrfach gebackene Pfannkuchen.
13. **Hammelsuppe** (0 · ▲0 ▼0) — Lammknochenbrühe mit Lamm.
14. **Mit Eiern gefüllter Kuchen** (0 · ▲0 ▼0) — Gießen Sie Eiflüssigkeit in den Kuchen und backen Sie ihn.
15. **Cai Kee gedämpfte Knödel** (0 · ▲0 ▼0) — Gedämpfte Knödel aus Zhengzhou mit dünner Haut und saftiger Textur.
16. **Gebratenes Gelee** (0 · ▲0 ▼0) — Geleewürfel frittieren, Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben.
17. **Bowang Topfhelm** (0 · ▲0 ▼0) — Ein langlebiger, dicker Pfannkuchen, der über einem Holzkohlefeuer gegrillt wird.
18. **Pfingstrosen-Adlerholz** (-1 · ▲0 ▼1) — Luoyangs berühmtes Gericht besteht aus weißem Rettich, der ein Vogelnest imitiert, und ist mit Pfingstrosen dekoriert.

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