# Typische apulische Gerichte zum Probieren

Apulische Küche aus Hartweizen, Gemüse, Öl und Meer, laut Cookist, Giallozafferano und den Reiseführern, was man in Apulien essen kann.

- 11 Stimmen · 13 Artikel
- 15. Aug. 2024 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/596/typische-apulische-gerichte-zum-probieren

## Oben 10

1. **Saubohnen und Chicorée** (2 · ▲2 ▼0) — Getrocknetes Saubohnenpüree mit wildem Chicorée und Rohöl.
2. **Orecchiette mit Koteletts** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette mit Soße aus Sonntagsbrötchen.
3. **Orecchiette mit Rübengrün** (1 · ▲1 ▼0) — Handgemachte Grießnudeln mit Rübenspitzen, Sardellen und Öl; das berühmteste apulische Gericht.
4. **Cavatelli mit Meeresfrüchten** (1 · ▲1 ▼0) — Grießnudeln mit Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen.
5. **Rohe Meeresfrüchte aus Bari** (1 · ▲1 ▼0) — Seeigel, Haarmuscheln und roher Oktopus am Hafen.
6. **Tiella Barese (Reis, Kartoffeln und Muscheln)** (0 · ▲1 ▼1) — Schichten aus Muscheln, Kartoffeln, Tomaten und Reis, im Ofen in der Tiella gegart.
7. **Focaccia aus Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Groß und weich, mit Kirschtomaten und Oliven.
8. **Die Melonen von Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo-Brötchen mit Käse vom Grill gegart.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti-Risotto in scharfer Soße bis zum Anbraten, geboren in Bari.
10. **Pasticciotto aus Lecce** (0 · ▲0 ▼0) — Mürbeteig mit Vanillesoße, Dessert aus Lecce.
11. **Burrata aus Andria** (0 · ▲0 ▼0) — Gestreckter Quark mit einem Herzen aus Stracciatella und Sahne, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Gebratene Teigtaschen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella, Streetfood aus Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Knusprige Ringe mit Fenchel oder Chili.

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