# Die zehn beliebtesten Sichuan-Gerichte und klassischen Sichuan-Gerichte

Basierend auf den „Top Ten der berühmtesten Sichuan-Gerichte“-Listen von Zhihu, Sohu, Sina und China Daily haben wir die klassischsten und beliebtesten Sichuan-Gerichte ausgewählt, die scharf, lecker und einzigartig sind.

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- 5. Sept. 2026 · 紫涵
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1. **Mapo-Tofu** (0 · ▲0 ▼0) — Der Legende nach wurde es von Chen Mapo aus Chengdu in der Qing-Dynastie geschaffen. Es besteht aus Tofu, Rinderhackfleisch, Bohnenpaste und Sichuan-Pfefferkörnern und ist würzig und duftend.
2. **zweimal gegartes Schweinefleisch** (0 · ▲0 ▼0) — Gekochter und anschließend gebratener Schweinebauch mit Knoblauchsprossen und Pixian-Brunnenkresse, das „erste Gericht“ der Sichuan-Küche.
3. **Kung-Pao-Huhn** (0 · ▲0 ▼0) — Hähnchenwürfel mit Erdnüssen und getrockneten Chilischoten, würziger Litschi-Geschmack, die „erstklassige“ ausländische Sichuan-Küche.
4. **Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Fischgeschmack** (0 · ▲0 ▼0) — Kein Fisch, aber Fischgeschmack: ein klassischer Geschmack aus eingelegtem Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und süß-sauer.
5. **gekochter Fisch** (0 · ▲0 ▼0) — Das Fischfilet wird in heißes Öl voller getrockneter Chilis und Sichuan-Pfefferkörner getaucht, ein Gericht aus Chongqing Jianghu.
6. **Gekochte Schweinefleischscheiben** (0 · ▲0 ▼0) — Zarte Fleischscheiben in würziger roter Suppe, ursprünglich aus der Zigong-Yangong-Küche.
7. **Lungenschnitte eines Paares** (0 · ▲0 ▼0) — Rinderinnereien mit kaltem rotem Öl, ein berühmter Snack in Chengdu.
8. **Scharfes Hühnchen** (0 · ▲0 ▼0) — Die gebratenen Hähnchenwürfel werden in einem Haufen getrockneter Chilischoten vergraben, und Geleshan Spicy Chicken ist das berühmteste.
9. **Sichuan Hot Pot** (0 · ▲0 ▼0) — Das Shampoonieren von haarigen Kutteln, Entendärmen und gelbem Hals in butterroter Suppe ist die Seele von Chongqing und Chengdu.
10. **Gekochter Kohl** (0 · ▲0 ▼0) — Dieses berühmte Staatsbankettgericht, das aussieht, als wäre Wasser in Wirklichkeit Suppenbrühe, spiegelt die helle Seite der Sichuan-Küche wider.
11. **Dongpo-Ellenbogen** (0 · ▲0 ▼0) — Ein berühmtes Meishan-Gericht, weiche und klebrige geschmorte Schweinshaxen, beträufelt mit roter Ölsauce.
12. **Eingelegter Fisch** (0 · ▲0 ▼0) — Eingelegtes Sauerkraut und Fischfilets werden zusammen zu einer würzig-sauren Vorspeise gegart.
13. **Dandan-Nudeln** (0 · ▲0 ▼0) — Nudeln gemischt mit rotem Öl, Sojasprossen und Hackfleisch, ein Straßensnack in Chengdu.

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