# Die besten elsässischen Spezialitäten

Die wichtigsten Gerichte und Süßigkeiten des Elsass laut Visit Alsace, dem Tourismusbüro Kaysersberg und dem Reiseführer „Mein Wochenende im Elsass“: von Flammekueche bis Kougelhopf.

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- 18. Juli 2026 · rennesbaguette
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## Oben 15

1. **Flammekueche (Flammkuchen)** (0 · ▲0 ▼0) — Feiner Teig, Sahne, Zwiebeln und Speck, über dem Holzfeuer gekocht.
2. **Garniertes Sauerkraut** (0 · ▲0 ▼0) — Sauerkraut, Straßburger Würstchen, Speck und Palette.
3. **Baeckeoffe** (0 · ▲0 ▼0) — Drei in Weißwein marinierte Fleischsorten, geschmort mit Kartoffeln in einer versiegelten Terrine.
4. **Fleischschnacka** (0 · ▲0 ▼0) — „Fleischschnecken“: mit Fleisch gefüllter, ausgerollter Teig, in der Pfanne gebraten.
5. **Kougelhopf** (0 · ▲0 ▼0) — Brioche-Krone mit Rosinen und Mandeln.
6. **Münster** (0 · ▲0 ▼0) — Vogesenkäse mit gewaschener Rinde, serviert mit Kreuzkümmel.
7. **Riesling-Hahn** (0 · ▲0 ▼0) — Elsässer Coq au Vin, Weißwein und Sahne.
8. **Spätzle** (0 · ▲0 ▼0) — Als Beilage kleine frische Eiernudeln.
9. **Brezel** (0 · ▲0 ▼0) — Das geknotete Brot mit grobem Salz bestreut.
10. **Blaubeerkuchen** (0 · ▲0 ▼0) — Die Torte aus den Vogesen-Bauernhöfen.
11. **Bredele** (0 · ▲0 ▼0) — Weihnachts-Cupcakes in tausend Variationen.
12. **Lebkuchen** (0 · ▲0 ▼0) — Gertwiller Spezialität, mit Honig und Gewürzen.
13. **Presskopf** (0 · ▲0 ▼0) — Als Vorspeise servierter Kopfkäse in Gelee.
14. **Knepfle** (0 · ▲0 ▼0) — Teigknödel, oft frittiert oder in der Suppe.
15. **Elsässer Gänseleber** (0 · ▲0 ▼0) — Im 18. Jahrhundert in Straßburg als Pastete erfunden.
16. **Manala** (0 · ▲0 ▼0) — Kleiner Brioche-Männchen für den Nikolaus.

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