# Die besten typisch ligurischen Gerichte

Was man in Ligurien laut Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle und Olio Carli essen sollte: zuerst Pesto und Focaccia, dann Farinata, Cappon Magro und Pandolce.

- 29 Stimmen · 16 Artikel
- 30. Aug. 2023 · Federico Costa
- https://even.best/de/l/893/die-besten-typisch-ligurischen-gerichte

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1. **Trofie mit Pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Ligurische Pasta mit genuesischem Basilikumpesto DOP.
2. **Focaccia von Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Sehr dünner Teig gefüllt mit Crescenza, g.g.A.
3. **Genuesische Focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Außen knusprig, innen weich und angenehm fettig.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Dünner Kuchen aus Kichererbsenmehl, im Holzofen gebacken.
5. **Pansoti mit Walnusssauce** (2 · ▲2 ▼0) — Wildkräuterravioli mit Walnusssauce.
6. **Dünner Kapaun** (2 · ▲2 ▼0) — Barocke Pyramide aus Fisch und Gemüse mit grüner Soße.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Gefüllter und gekochter Kalbsbauch, kalt serviert.
8. **Ligurisches Kaninchen** (2 · ▲2 ▼0) — Mit Taggiasca-Oliven, Pinienkernen und Weißwein.
9. **Genueser Pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Das Weihnachtsdessert mit Rosinen, kandierten Früchten und Pinienkernen.
10. **Osterkuchen** (1 · ▲1 ▼0) — Herzhafter Mangoldkuchen, Prescinsêua und ganze Eier.
11. **Trenette mit Pesto mit Kartoffeln und grünen Bohnen** (1 · ▲1 ▼0) — Die vollständigste Version von Pesto.
12. **Gefüllte Sardellen** (1 · ▲1 ▼0) — Gefüllte und frittierte Sardellen aus dem Ligurischen Meer.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — La Spezia-Suppe aus Kichererbsen, Bohnen und Dinkel.
14. **Sacripantin** (1 · ▲1 ▼0) — Genueser Biskuitkuchen und Buttercreme.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Herzhafte Pfannkuchen mit Kabeljau oder Kräutern.
16. **Ligurische Panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Gebratene Kichererbsen-Polenta-Sticks.

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