# Τα καλύτερα τυπικά πιάτα του Μεξικού

Τα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας (κληρονομιά της UNESCO από το 2010) που επαναλαμβάνονται περισσότερο σε οδηγούς και λίστες για το τι πρέπει να δοκιμάσετε, με την κατάσταση προέλευσής τους.

- 111 ψήφοι · 21 στοιχεία
- 22 Φεβ 2025 · veggie.canalla
- https://even.best/el/l/16/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CF%84%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%BC%CE%B5%CE%BE%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%85

## Κορυφαία 20

1. **Tacos al πάστορας** (11 · ▲11 ▼0) — Μαριναρισμένο χοιρινό ψητό στην κορυφή, με ανανά, κρεμμύδι, κόλιανδρο και σάλτσα. το πιο διάσημο taco στην Πόλη του Μεξικού.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Χοιρινό μαριναρισμένο σε annatto και ξινό πορτοκάλι, μαγειρεμένο σε ένα φύλλο μπανάνας υπόγεια. του Γιουκατάν.
3. **Πομπλάνο τυφλοπόντικα** (8 · ▲9 ▼1) — Πυκνή σάλτσα από πιπεριές τσίλι, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα σε γαλοπούλα ή κοτόπουλο, από την Puebla.
4. **Enchiladas** (7 · ▲7 ▼0) — Γεμιστές τορτίγιες βουτηγμένες σε σάλτσα τσίλι. Τα ελβετικά, τα πράσινα ή τα μολ είναι κλασικά.
5. **Χιλή στη νογκάδα** (6 · ▲7 ▼1) — Poblano chile γεμιστό με picadillo με φρούτα, λουσμένο με καρύδι και ρόδι. τα χρώματα της σημαίας, εποχιακά τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
6. **Ποζόλε** (5 · ▲7 ▼2) — Ζωμός καλαμποκιού Cacahuazintle με χοιρινό ή κοτόπουλο, στις κόκκινες, λευκές και πράσινες εκδοχές του. από τον Γκερέρο και τον Χαλίσκο.
7. **Ταμάλες** (5 · ▲5 ▼0) — Ζύμη καλαμποκιού γεμάτη και στον ατμό σε φύλλο καλαμποκιού ή μπανάνας. Υπάρχουν εκατοντάδες τοπικές ποικιλίες.
8. **Μπίρρια** (4 · ▲4 ▼0) — Κατσικίσιο ή μοσχαρίσιο στιφάδο σε μαρινάδα τσίλι Jalisco. Σήμερα επίσης διάσημο στα tacos με κονσομέ.
9. **Πνιγμένες τούρτες** (4 · ▲4 ▼0) — Birote γεμιστό με καρνίτες βουτηγμένες σε σάλτσα ντομάτας και chile de arbol. από τη Γκουανταλαχάρα.
10. **καλάθι tacos** (3 · ▲3 ▼0) — Ιδρωμένα tacos σε ένα καλάθι, με φλούδες χοιρινού, πατάτες ή φασόλια. πρωινό στο δρόμο της πρωτεύουσας.
11. **Tlayudas** (2 · ▲3 ▼1) — Μεγάλη, τραγανή τορτίγια Oaxacan με τορτίγια, φασόλια, τυρί και jerky ή cecina.
12. **σούπας τορτίγια** (2 · ▲3 ▼1) — Ζωμός τσίλι ντομάτας και pasilla με τηγανητές λωρίδες τορτίγιας, αβοκάντο, κρέμα γάλακτος και τυρί.
13. **Παμπάζο** (2 · ▲3 ▼1) — Ψωμί λουσμένο με σάλτσα guajillo, γεμιστό με πατάτες και chorizo ​​και τηγανητό.
14. **Μπάρμπεκιου αρνιού** (2 · ▲2 ▼0) — Αρνί μαγειρεμένο σε πήλινο φούρνο τυλιγμένο σε φύλλα maguey, χαρακτηριστικό του Hidalgo.
15. **Καρνίτας** (2 · ▲2 ▼0) — Χοιρινό κονφί στο λαρδί του σε χάλκινη κατσαρόλα. αυτά από την Quiroga (Michoacán) είναι τα πιο διάσημα.
16. **Σόπες** (2 · ▲2 ▼0) — Πυκνή βάση ζύμης καλαμποκιού με τσιμπημένη άκρη, καλυμμένη με φασόλια, σάλτσα, κρέμα, τυρί και κρέας για γεύση.
17. **Ψάρια στο μέγεθος** (1 · ▲3 ▼2) — Ψάρια ανοιγμένα και αλειμμένα με μαρινάδα τσίλι, ψημένα στη χόβολη. του Γκερέρο.
18. **Chilaquiles** (0 · ▲2 ▼2) — Τσιπς τορτίγιας λουσμένες σε κόκκινη ή πράσινη σάλτσα με κρέμα, τυρί και κρεμμύδι. το βασικό μεξικάνικο πρωινό.
19. **γεμιστά τσίλι** (0 · ▲2 ▼2) — Πομπλάνο τσίλι γεμιστά με τυρί ή πικαντίλο, καρυκευμένα και σε ζωμό ντομάτας.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Ακατέργαστες γαρίδες σε λεμόνι με τσίλι, αγγούρι και κόκκινο κρεμμύδι. από τη Σιναλόα.
21. **Γκουακαμόλε** (0 · ▲2 ▼2) — Τριμμένο αβοκάντο σε molcajete με κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιαντρο, τσίλι και λεμόνι.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.