Τα καλύτερα μαχαίρια σεφ του 2026
Οι κορυφαίοι 3 σύμφωνα με 68 ψήφους από άτομα: Shun Classic 8" · Victorinox Fibrox Pro 8" · MAC MTH-80 Professional 8". (Ενημερώθηκε 26 Σεπ 2026.)
Μαχαίρια σεφ που κερδίζουν μακροχρόνιες και εργαστηριακές δοκιμές το 2026 (Wirecutter, America's Test Kitchen, TechGearLab και ανεξάρτητοι δοκιμαστές), από οικονομικούς εργάτες μέχρι ιαπωνικό χάλυβα.
Αυτόματη μετάφραση (πρωτότυπο στο English). Δείτε το πρωτότυπο
Κορυφαία 10
-
1
Shun Classic 8"
Ατσάλι VG-MAX ντυμένο με Δαμασκό, αιχμηρό και όμορφο.
-
2
Victorinox Fibrox Pro 8"
Οικονομικό μαχαίρι «ακόμα ο πρωταθλητής» της America's Test Kitchen.
-
3
MAC MTH-80 Professional 8"
Ξεπέρασε 22 αντιπάλους σε μακροχρόνιες δοκιμές. Ιαπωνική ευκρίνεια σε μεσαία τιμή.
-
4
Μαχαίρι Σεφ 8" Made In
Πέντε φορές σφυρηλατημένος χάλυβας επεξεργασμένος με άζωτο.
-
5
Wüsthof Classic 8"
Γερμανικό άλογο, μια επανάληψη κορυφαίας επιλογής στο Wirecutter και στο TechGearLab.
-
6
Παγκόσμιο G-2
Μονοκόμματο ανοξείδωτο ιαπωνικό μαχαίρι με λαβή με βαθουλώματα.
-
7
Misono UX10
Λεπτό, αιχμηρό gyuto από σουηδικό ατσάλι που αγαπούν οι σεφ.
-
8
Mercer Culinary Genesis
Προσιτό σφυρήλατο μαχαίρι που χρησιμοποιείται σε σχολές μαγειρικής.
-
9
Miyabi Kaizen II
Χάλυβας Damascus FC61 κατασκευασμένος στο Seki της Ιαπωνίας.
-
10
Zwilling Pro 8"
Καμπυλωτό στήριγμα για άνετο κράτημα.
Υποψήφιοι
Δεν μπαίνουν στην κορυφή 10… ακόμα. Ψηφίστε τους για να τα ανεβάσουν.
-
11
Tojiro DP Gyuto
Ιαπωνικό gyuto φιλικό προς τον προϋπολογισμό με πυρήνα VG-10.
Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.
Λείπει κάτι;
Σχόλια (21)
Great list, bookmarked. My mom needs a new knife for her birthday
Honestly a sharp cheap knife beats a dull expensive one every time
Just bought the Mercer Genesis after reading this, will report back
Tojiro DP is the best Japanese entry-level gyuto, change my mind
Global G-2 is beautiful but the handle gets slippery with wet hands
No Japanese carbon steel at all? Masamoto, Takamura? Too niche I guess
Zwilling Pro has that half bolster which makes sharpening the heel so much easier
MAC MTH-80 at #1 is what every test kitchen says. Sharp, light, and holds an edge forever.
Do you really need an 8" or is a 6" fine for a small kitchen?
8" is the sweet spot for most people. A 6" is fine if your cutting board is small.
Misono UX10 is my dream knife, way too pricey for me rn
Got the MAC after reading this. Holy cow, it's sharp.
Wüsthof Classic is heavy but indestructible. Mine is 15 years old.
Learn to sharpen with a whetstone and any of these will be amazing
Shun is gorgeous but the steel chips if you're not careful. Not for bones!
Victorinox for my parents, MAC for me. Happy family 😄
Victorinox Fibrox at #3 for under $60 is the best value in the whole kitchen.
Agree, it's what most culinary schools hand out.
Made In on a 'best knives' list feels like an ad 🤔
It did well in a few tests, but yeah, I'd pick the Tojiro over it at that price.
Miyabi Kaizen II looks stunning, that damascus pattern 😍