# Τα καλύτερα ιταλικά τυριά

Τα πιο δημοφιλή ιταλικά τυριά, σχεδόν όλα DOP, σύμφωνα με τις διεθνείς κατατάξεις (το TasteAtlas έβαλε στο βάθρο τα Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella και Stracchino) και οδηγοί γαλακτοκομικών.

- 14 ψήφοι · 19 στοιχεία
- 17 Σεπ 2025 · Federico Costa
- https://even.best/el/l/25/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%84%CF%85%CF%81%CE%B9%CE%B1

## Κορυφαία 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — Ο «βασιλιάς των τυριών»: σκληρό τυρί μεγάλης ωρίμανσης (τουλάχιστον 12 μήνες) που παράγεται μεταξύ Πάρμα, Ρέτζιο Εμίλια, Μόντενα, Μπολόνια και Μάντοβα.
2. **Πεκορίνο Ρομάνο** (2 · ▲2 ▼0) — Αλμυρό και νόστιμο πρόβειο τυρί, απαραίτητο για καρμπονάρα και cacio e pepe. σήμερα παράγεται κυρίως στη Σαρδηνία.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Τυρί από το οροπέδιο Asiago, φρέσκο ​​(πρεσαριστό) ή ωριμασμένο (εκτροφής).
4. **Buffalo Mozzarella από την Καμπανία** (1 · ▲1 ▼0) — Τηγανόπηγμα από βουβαλίσιο γάλα Caserta και Salernitano, DOP από το 1996.
5. **Γκοργκοντζόλα** (1 · ▲1 ▼0) — Μπλε τυρί Lombard και Piemontese, σε γλυκές και πικάντικες εκδοχές.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Σκληρά ζυμαρικά από την κοιλάδα του Πάδου, το τυρί DOP με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Ζυμαρικά φιλάτα γλυκά ή πικάντικα, με σχήματα σαλάμι ή αχλάδι.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Ζυμαρικά filata σε σχήμα αχλαδιού δεμένα σε ζευγάρια, από τη Νότια Ιταλία.
9. **Μπουρράτα** (0 · ▲0 ▼0) — Τεντωμένο περιτύλιγμα τυρόπηγμα γεμιστό με στρατσιατέλα και κρέμα, γεννημένο στην Άντρια (Πούλια).
10. **Ταλέγτζιο** (0 · ▲0 ▼0) — Τυρί πλυμένης φλούδας από Val Taleggio (Bergamo), απαλό και αρωματικό.
11. **Stracchino (Ημισέληνος)** (0 · ▲0 ▼0) — Φρέσκο ​​κρεμώδες τυρί από τη Λομβαρδία, στο βάθρο της κατάταξης TasteAtlas.
12. **Φοντίνα** (0 · ▲0 ▼0) — Τυρί Aosta Valley από νωπό γάλα, τη βάση του φοντί.
13. **Πεκορίνο Τοσκάνης** (0 · ▲0 ▼0) — Πιο ντελικάτο πεκορίνο, φρέσκο ​​ή ώριμο, από την ύπαιθρο της Τοσκάνης.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Σπάνιο μπλε τυρί από τις κοιλάδες του Cuneo, από τα παλαιότερα στην Ιταλία.
15. **Μοντάσιο** (0 · ▲0 ▼0) — Σκληρό τυρί Friulian, συστατικό του frico.
16. **Ιστορικό Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Ορεινό τυρί Valtellina που μπορεί να ωριμάσει για πάνω από δέκα χρόνια.
17. **Robiola από το Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί DOP που παράγεται στο Langhe μεταξύ Asti και Alessandria.
18. **Λουλούδι της Σαρδηνίας** (0 · ▲0 ▼0) — Πεκορίνο νωπό γάλα Σαρδηνίας DOP, ελαφρά καπνιστό, που παράγεται εδώ και αιώνες από τους βοσκούς του νησιού.
19. **Ρωμαϊκή ρικότα** (-1 · ▲0 ▼1) — Ρικότα ορού γάλακτος προβάτου Lazio, DOP, η βάση των ρωμαϊκών επιδορπίων.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.