# Τα καλύτερα πιάτα του περουβιανού φαγητού

Τα πιο δημοφιλή και αντιπροσωπευτικά πιάτα της γαστρονομίας του Περού, από την ακτή μέχρι τον Αμαζόνιο, σύμφωνα με το Forbes Peru, το Infobae και τους περουβιανούς οδηγούς μαγειρικής.

- 158 ψήφοι · 22 στοιχεία
- 10 Μαρ 2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/el/l/27/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%BF%CF%85%CE%B2%CE%B9%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CF%85-%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%B7%CF%84%CE%BF%CF%85

## Κορυφαία 20

1. **Κοτόπουλο τσίλι** (11 · ▲11 ▼0) — Κοτόπουλο τριμμένο σε κίτρινη κρέμα τσίλι, ψωμί και πεκάν, με πατάτα και ελιά.
2. **Τσεβίτσε** (10 · ▲12 ▼2) — Ωμό ψάρι μαριναρισμένο σε λεμόνι με ají limo, κρεμμύδι και κόλιανδρο, με γλυκοπατάτα και καλαμπόκι. πολιτιστική κληρονομιά του έθνους.
3. **Αντίκουχος** (10 · ▲10 ▼0) — Σουβλάκια μοσχαρίσια καρδιά μαριναρισμένα σε panca chili και ψητά, Lima street food.
4. **Αιτία Λίμα** (9 · ▲9 ▼0) — Στρώσεις κίτρινης πατάτας με τσίλι και λεμόνι γεμιστές με κοτόπουλο, τόνο ή θαλασσινά.
5. **γεμιστό ροκότο** (9 · ▲9 ▼0) — Ροκότο γεμιστό με κιμά, ψημένο με τυρί. το έμβλημα της Αρεκίπα.
6. **Ρύζι με κοτόπουλο** (9 · ▲9 ▼0) — Πράσινο ρύζι κόλιαντρο με κοτόπουλο, αρακά και καλαμπόκι.
7. **ψητό κοτόπουλο** (8 · ▲8 ▼0) — Κοτόπουλο μαριναρισμένο και ψητό σε περιστροφικό ξυλόφουρνο, που εφευρέθηκε στο Chaclacayo τη δεκαετία του 1950.
8. **Παχαμάνκα** (7 · ▲8 ▼1) — Κρέατα, πατάτες και φασόλια μαγειρεμένα υπόγεια με καυτές πέτρες, από τις Άνδεις.
9. **Ινδικό χοιρίδιο Chactado** (7 · ▲7 ▼0) — Τηγανητό ινδικό χοιρίδιο θρυμματισμένο κάτω από μια πέτρα, παράδοση της Αρεκίπα και των Άνδεων.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Φιλέτο σοταρισμένο σε γουόκ με κρεμμύδι, ντομάτα και κίτρινο τσίλι, με πατάτες τηγανιτές και ρύζι. φρούτο της κουζίνας chifa.
11. **Πατάτα a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Μαγειρεμένες πατάτες λουσμένες με φρέσκια κρέμα τυριού και κίτρινο τσίλι.
12. **Αρνί ξερό** (5 · ▲6 ▼1) — Αρνί στιφάδο σε κόλιαντρο και chicha de jora, χαρακτηριστικό του βορρά.
13. **Πηκτή** (5 · ▲5 ▼0) — Ανάμικτο τηγάνισμα ψαριών και θαλασσινών με γιούκα και σάλτσα κρεόλ.
14. **Τιραδίτο** (4 · ▲4 ▼0) — Ωμό ψάρι σε φέτες με κίτρινο τσίλι και σάλτσα λεμονιού, με επιρροή Nikkei.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Ρύζι με κοτόπουλο και μπαχαρικά τυλιγμένο σε φύλλο bijao, από τη ζούγκλα για το φεστιβάλ του San Juan.
16. **ρύζι chaufa** (3 · ▲5 ▼2) — Το τηγανητό ρύζι από chifas από τη Λίμα, με αυγό, κινέζικο κρεμμύδι και silao.
17. **Τακ τακ** (3 · ▲4 ▼1) — Ρύζι και τηγανητά φασόλια σε μορφή τορτίγιας, συχνά με μπριζόλα και αυγό.
18. **Tacacho με αλλαντικά** (3 · ▲3 ▼0) — Ψητές πράσινες μπάλες με βούτυρο και χοιρινό jerky, από τον Αμαζόνιο.
19. **Γαρίδες πιπιλίζουν** (2 · ▲5 ▼3) — Παχύρρευστη σούπα γαρίδας ποταμού με πατάτα, γάλα, τυρί και αυγό, από την Arequipa.
20. **Ρύζι με θαλασσινά** (2 · ▲2 ▼0) — Κολλώδες ρύζι με κίτρινο τσίλι, panca chili και θαλασσινά, κλασικό των cebicherias.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Αποξηραμένη πατάτα στιφάδο με χοιρινό, panca chili και φιστίκια, χαρακτηριστικό της Chincha.
22. **Olluquito με σπασμωδικό** (0 · ▲1 ▼1) — στιφάδο των Άνδεων olluco σε λωρίδες με charqui (αποξηραμένο κρέας) από λάμα ή μοσχαρίσιο κρέας.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.