# Οι καλύτερες σπεσιαλιτέ του Périgord

Φουά γκρα, κονφί πάπιας, πατάτες Sarladaise και tourin: η κουζίνα του Périgord, η χώρα της πάπιας και της τρούφας.

- 14 ψήφοι · 16 στοιχεία
- 9 Μαρ 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/el/l/2972/%CE%BF%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B5%CF%82-%CF%83%CF%80%CE%B5%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CF%84%CE%B5-%CF%84%CE%BF%CF%85-perigord

## Κορυφαία 16

1. **Γεμιστά Périgord** (2 · ▲2 ▼0) — Λάχανο γεμιστό.
2. **Κομφίτ πάπιας** (1 · ▲1 ▼0) — Τα πόδια χωράνε στο λίπος τους.
3. **Τουρίν** (1 · ▲1 ▼0) — Σούπα σκόρδου.
4. **Λαιμό χήνας γεμιστό** (1 · ▲1 ▼0) — Λαιμό χήνας ή πάπιας γεμιστό.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Κονφί χοιρινό ψητό.
6. **Λαγός σε καβεσάλ** (1 · ▲1 ▼0) — Λαγός γεμιστός.
7. **Ομελέτα με τρούφα** (1 · ▲1 ▼0) — Μαύρη τρούφα από την Périgord.
8. **Σαλάτα Périgord** (1 · ▲1 ▼0) — Τσίκια, στήθος καπνιστή πάπιας και ξηροί καρποί.
9. **Sobronade** (1 · ▲1 ▼0) — Πυκνή φασολάδα.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Μπάλα ζύμης ποσέ.
11. **Σκιά οξιάς** (0 · ▲0 ▼0) — Dordogne shad με οξαλίδα.
12. **Αρνί Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Αρνί μεγαλωμένο κάτω από τη μητέρα.
13. **Φουά γκρα** (-1 · ▲0 ▼1) — Σε τερίν ή μονμπαζιλάκ.
14. **Μήλα Sarladaise** (-1 · ▲0 ▼1) — Πατάτες τηγανητές σε λίπος πάπιας.
15. **Στήθος πάπιας** (-1 · ▲0 ▼1) — Φιλέτο πάπιας παχύ.
16. **Γκίμπουρα** (-1 · ▲0 ▼1) — Σούπα λουκάνικου αίματος Bergeracois.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.