# Τα καλύτερα μείγματα μπαχαρικών από όλο τον κόσμο

Garam masala, ras el hanout, za'atar, berbere και five-spice: τα κλασικά μείγματα μπαχαρικών της παγκόσμιας κουζίνας.

- 926 ψήφοι · 22 στοιχεία
- 24 Μαρ 2021 · lucas_gymrat
- https://even.best/el/l/3287/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CE%BC%CE%B5%CE%B9%CE%B3%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CF%89%CE%BD-%CE%B1%CF%80%CE%BF-%CE%BF%CE%BB%CE%BF-%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%BA%CE%BF%CF%83%CE%BC%CE%BF

## Κορυφαία 22

1. **Garam masala** (68 · ▲75 ▼7) — Το ζεστό βορειοινδικό μείγμα κανέλας, κάρδαμου, γαρύφαλλου και πιπεριού.
2. **Ζαάταρ** (59 · ▲63 ▼4) — Λεβέντινο μείγμα από άγριο θυμάρι, σουμάκ και σουσάμι.
3. **Ρας ελ Χανούτ** (51 · ▲58 ▼7) — Μείγμα του Μαγκρέμπ που το όνομά του σημαίνει «αρχηγός του μαγαζιού», με δεκάδες μπαχαρικά.
4. **Berbere** (47 · ▲52 ▼5) — Μίγμα Αιθιοπικού τσίλι με τριγωνόφυλλο, τη βάση πολλών μαγειρευτών.
5. **Σκόνη πέντε μπαχαρικών** (41 · ▲43 ▼2) — Κινεζικό μείγμα από αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα, πιπέρι Σετσουάν και μάραθο.
6. **Dukkah** (36 · ▲39 ▼3) — Αιγυπτιακό μείγμα ξηρών καρπών, σπόρων και μπαχαρικών για βουτιά ψωμιού.
7. **Κάρυ σε σκόνη** (35 · ▲40 ▼5) — Το βρετανικής καταγωγής χαρμάνι εμπνευσμένο από την ινδική μαγειρική.
8. **Shichimi tōgarashi** (32 · ▲36 ▼4) — Ιαπωνικό μείγμα επτά μπαχαρικών με τσίλι, sansho και σουσάμι.
9. **Khmeli suneli** (30 · ▲35 ▼5) — Γεωργιανό χαρμάνι με μπλε τριγωνόφυλλο και κατιφέ.
10. **Chaat masala** (28 · ▲34 ▼6) — Ινδικό μίγμα με αποξηραμένο μάνγκο και μαύρο αλάτι.
11. **Μπαχαράτ** (27 · ▲37 ▼10) — Μείγμα Μέσης Ανατολής για όλες τις χρήσεις για κρέατα και ρύζι.
12. **Hawaij** (25 · ▲30 ▼5) — Υεμενίτικο μείγμα που χρησιμοποιείται σε σούπες και καφέ.
13. **Advieh** (22 · ▲33 ▼11) — Περσικό μείγμα με ροδοπέταλα, κάρδαμο και κανέλα.
14. **Μιτμίτα** (22 · ▲30 ▼8) — Φλογερό αιθιοπικό μείγμα από τσίλι και κάρδαμο.
15. **Tandoori masala** (20 · ▲31 ▼11) — Κόκκινο χαρμάνι για το μαρινάρισμα κρεάτων για το tandoor.
16. **Herbes de Provence** (19 · ▲29 ▼10) — Αποξηραμένο θυμάρι, αλμυρό, δεντρολίβανο και ρίγανη από τη νότια Γαλλία.
17. **Quatre épices** (18 · ▲19 ▼1) — Γαλλικό μείγμα τεσσάρων μπαχαρικών από πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και τζίντζερ.
18. **Τατζίν** (17 · ▲20 ▼3) — Μεξικάνικο καρύκευμα από τσίλι, αλάτι και αφυδατωμένο λάιμ.
19. **Panch phoron** (16 · ▲23 ▼7) — Μπενγκάλι μείγμα πέντε σπόρων τηγανισμένο ολόκληρο σε λάδι.
20. **Λεπτά βότανα** (11 · ▲16 ▼5) — Γαλλικό μείγμα από μαϊντανό, σχοινόπρασο, εστραγκόν και μοσχαράκι.
21. **Old Bay Seasoning** (10 · ▲20 ▼10) — Καρύκευμα θαλασσινών του Maryland με αλάτι σέλινου και πάπρικα.
22. **Μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα** (8 · ▲21 ▼13) — Αμερικάνικο μείγμα από κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και γαρύφαλλο.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.