# Προτεινόμενα είδη τουρσιών

Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke: Ιαπωνικά τουρσιά που είναι απαραίτητα για να συνοδεύσουν το ρύζι.

- 19 ψήφοι · 18 στοιχεία
- 29 Ιουν 2024 · gohan
- https://even.best/el/l/3463/%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%84%CE%B5%CE%B9%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%B1-%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CE%B7-%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%81%CF%83%CE%B9%CF%89%CE%BD

## Κορυφαία 18

1. **Τουρσί Τακουάν** (3 · ▲3 ▼0) — Ένα κίτρινο τουρσί από αποξηραμένο ραπανάκι daikon τουρσί με πίτουρο ρυζιού και αλάτι.
2. **Δαμάσκηνα τουρσί** (2 · ▲2 ▼0) — Ένα τουρσί που φτιάχνεται με αλάτισμα και ξήρανση φρούτων δαμάσκηνου.
3. **Σιμπαζούκε** (2 · ▲2 ▼0) — Μια τουρσί μελιτζάνα τουρσί σε κόκκινο shiso από την Ohara του Κιότο.
4. **Σενμαιζούκε** (2 · ▲2 ▼0) — Ένα τουρσί από γογγύλια Shogoin από το Κιότο σε λεπτές φέτες.
5. **Αμέσως** (1 · ▲1 ▼0) — Ένα τουρσί που παρασκευάζεται με ζύμωση γαλακτικού οξέος Sugukina από το Kamigamo του Κιότο.
6. **Λαχανικά τουρσί Nozawa** (1 · ▲1 ▼0) — Τουρσί Nozawana από Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Ναραζούκε** (1 · ▲1 ▼0) — Νάρα τουρσιά φτιαγμένα με τουρσί πεπονιών κ.λπ. σε οινολάσπες.
8. **Πίτουρο ρυζιού τουρσί** (1 · ▲1 ▼0) — Σπιτικά τουρσιά φτιαγμένα με τουρσί λαχανικών σε ένα κρεβάτι με πίτουρο ρυζιού.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Ένα συνοδευτικό για κάρυ με επτά είδη λαχανικών τουρσί σε σάλτσα σόγιας.
10. **τουρσί rakkyo** (1 · ▲1 ▼0) — Rakkyo τουρσί σε γλυκό ξύδι.
11. **Πίκλες Sunki** (1 · ▲1 ▼0) — Πίκλες από κόκκινα φύλλα γογγύλι που έχουν υποστεί ζύμωση από το Kiso του Nagano που δεν χρησιμοποιούν αλάτι.
12. **Πίκλες Matsumae** (0 · ▲1 ▼1) — Πίκλες Χοκάιντο με φύκια, αποξηραμένα δαμάσκηνα και αυγοτάραχο ρέγγας τουρσί σε σάλτσα σόγιας.
13. **Bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Ένα τουρσί του Τόκιο που φτιάχνεται με γλυκό τουρσί ραπανάκι daikon με koji.
14. **Μουστάρδα τουρσί** (0 · ▲0 ▼0) — Τουρσί μουστάρδα από το Kyushu.
15. **Wasabi τουρσί** (0 · ▲0 ▼0) — Μια σπεσιαλιτέ Shizuoka που φτιάχνεται με μούλιασμα του wasabi σε sake οινολάσπες.
16. **Λαχανικά τουρσί Χιροσίμα** (0 · ▲0 ▼0) — Τουρσί χόρτα Χιροσίμα, ένα από τα τρία κύρια τουρσιά της Ιαπωνίας.
17. **Λαχανικά τουρσί** (0 · ▲0 ▼0) — Ένα ελαφρύ τουρσί που γίνεται με τουρσί λαχανικών για μικρό χρονικό διάστημα.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Akita καπνιστό τουρσί ραπανάκι.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.