# Τα καλύτερα πιάτα της Προβηγκίας

Η κουζίνα της Προβηγκίας, αρωματισμένη με ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα, σύμφωνα με τους οδηγούς συνταγών Le Routard, Provenceweb και Provençal.

- 0 ψήφοι · 13 στοιχεία
- 21 Απρ 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/el/l/590/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CF%80%CF%81%CE%BF%CE%B2%CE%B7%CE%B3%CE%BA%CE%B9%CE%B1%CF%82

## Κορυφαία 10

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — Ροκ ψαρόσουπα Μασσαλίας με κρουτόν ρουίγ. ένας χάρτης το προστατεύει από το 1980.
2. **Ρατατούιγ** (0 · ▲0 ▼0) — Ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδια σιγοβρασμένα σε ελαιόλαδο, σύμβολο του Νότου.
3. **Προβηγκιανό στιφάδο** (0 · ▲0 ▼0) — Μοσχάρι μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί και σιγοβρασμένο για πολλή ώρα με μυρωδικά και πορτοκάλι.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — Ο μεγάλος αιόλι: μπακαλιάρος και βραστά λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα ελαιόλαδου.
5. **Σούπα Πιστού** (0 · ▲0 ▼0) — Σούπα λαχανικών και φασολάδας καρυκευμένη με βασιλικό, σκόρδο και ελαιόλαδο.
6. **Ταπενάδα** (0 · ▲0 ▼0) — Απλώστε πουρέ ελιάς, κάπαρης και γαύρου.
7. **Pissaladiere** (0 · ▲0 ▼0) — Ζύμη ψωμιού γαρνιρισμένη με λιωμένα κρεμμύδια, γαύρο και ελιές, από τη Νίκαια.
8. **Socca** (0 · ▲0 ▼0) — Τηγανίτα με αλεύρι ρεβιθιού μαγειρεμένη σε ξυλόφουρνο, Nice street food.
9. **Σαλάτα Nicoise** (0 · ▲0 ▼0) — Ντομάτες, αυγά, ελιές, γαύρος ή τόνος, χωρίς μαγειρεμένα λαχανικά σύμφωνα με τους καθαρολόγους.
10. **Μικρά γεμιστά Niçois** (0 · ▲0 ▼0) — Λαχανικά γεμιστά με κρέας και μυρωδικά, ψημένα στο φούρνο.
11. **Τιάν λαχανικών** (0 · ▲0 ▼0) — Κόβουμε λαχανικά εναλλάξ σε φέτες και γκρατινάρουμε σε πήλινο πιάτο.
12. **Calissons του Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Αμυγδαλόπαστα και ζαχαρωμένο πεπόνι κάτω από το royal icing.
13. **Λεωφορεία από τη Μασσαλία** (0 · ▲0 ▼0) — Μπισκότα σε σχήμα βάρκας με γεύση άνθη πορτοκαλιάς.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.