# Τυπικά πιάτα της ρωμαϊκής κουζίνας

Οι πυλώνες της ρωμαϊκής κουζίνας: τα τέσσερα ζυμαρικά, το πέμπτο τέταρτο και η ιουδαιο-ρωμαϊκή κουζίνα, σύμφωνα με τη Wikipedia, την Acadèmia και τους οδηγούς για το τι να φάτε στη Ρώμη. Πιάτα, όχι εστιατόρια.

- 2 ψήφοι · 13 στοιχεία
- 23 Σεπ 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/el/l/593/%CF%84%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CF%81%CF%89%CE%BC%CE%B1%CE%B9%CE%BA%CE%B7%CF%82-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%B9%CE%BD%CE%B1%CF%82

## Κορυφαία 10

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Guanciale, ντομάτα και πεκορίνο, από το κοντινό Amatrice.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Μοσχαρίσιες φέτες με ζαμπόν και φασκόμηλο.
3. **Σπαγγέτι καρμπονάρα** (0 · ▲0 ▼0) — Guanciale, αυγά, pecorino romano και μαύρο πιπέρι: το συμβολικό πιάτο της Ρώμης.
4. **Τυρί και μαύρο πιπέρι** (0 · ▲0 ▼0) — Τοναρέλι με πεκορίνο ρομάνο και πιπέρι, ανακατεμένο στο νερό μαγειρέματος.
5. **Rigatoni alla gricia** (0 · ▲0 ▼0) — Η «λευκή» amatriciana: μπέικον, πεκορίνο και πιπέρι.
6. **Coda alla vaccinara** (0 · ▲0 ▼0) — Βραστή ουρά βοδιού με σέλινο και κακάο, πιάτο πέμπτου τετάρτου.
7. **Αγκινάρες τύπου Giudia** (0 · ▲0 ▼0) — Ολόκληρες τηγανητές ρωμαϊκές αγκινάρες, γεννημένες στο εβραϊκό γκέτο τον δέκατο έκτο αιώνα.
8. **Αγκινάρες ρωμαϊκού τύπου** (0 · ▲0 ▼0) — Βραστές αγκινάρες με σκόρδο, μαϊντανό και δυόσμο.
9. **Μπάλα τυριού-ρυζιού** (0 · ▲0 ▼0) — Ρυζοκροκέτες με σάλτσα με καρδιά από χορδή μοτσαρέλα, "supplì al phone".
10. **Αρνί ψητό** (0 · ▲0 ▼0) — Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα, που τρώγονται με τα χέρια.
11. **Ριγκατόνι με πιτζάτα** (0 · ▲0 ▼0) — Γαλακτοκομικό έντερο μοσχαριού με σάλτσα, το πέμπτο τέταρτο κατ' εξοχήν.
12. **Πουνταρέλα με γαύρο** (0 · ▲0 ▼0) — Τραγανό κιχώριο Καταλονίας με σάλτσα γαύρου και σκόρδου.
13. **Maritozzo με κρέμα** (0 · ▲0 ▼0) — Γλυκό σάντουιτς με σαντιγί από το ρωμαϊκό πρωινό.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.