# Τυπικά πιάτα της Emilia-Romagna

Η χώρα των αυγοζυμαρικών, του χοιρινού και της παρμεζάνας: τα απαραίτητα πιάτα Emilian και Romagna σύμφωνα με το Dissapore, το il Cucchiaio d'Argento και το Buonissimo.

- 0 ψήφοι · 14 στοιχεία
- 29 Ιαν 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/el/l/595/%CF%84%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-emilia-romagna

## Κορυφαία 10

1. **Τορτελίνια σε ζωμό** (0 · ▲0 ▼0) — Ζυμαρικά γεμιστά με φιλέτο, ζαμπόν, μορταδέλα και παρμεζάνα σε ζωμό καπόν. το σύμβολο της Μπολόνια.
2. **Ταλιατέλες με σάλτσα κρέατος** (0 · ▲0 ▼0) — Σφολιάτα αυγών χειροποίητα με ραγού Μπολόνια. η συνταγή κατατίθεται στο Εμπορικό Επιμελητήριο.
3. **Λαζάνια Μπολόνια** (0 · ▲0 ▼0) — Πράσινη σφολιάτα με σπανάκι, ραγού και μπεσαμέλ.
4. **Τηγανητό ζυμαρικό** (0 · ▲0 ▼0) — Ζυμαρικά τηγανητά σε λαρδί σερβιρισμένα με αλλαντικά και Lambrusco.
5. **Crescentine (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Δίσκοι ψωμιού ψημένο σε tigelle, γεμιστό με cunza ή αλλαντικά.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Σφολιάτα από αλεύρι και λαρδί με σκουακρόνε και ρόκα, IGP.
7. **Πασατέλι σε ζωμό** (0 · ▲0 ▼0) — Τριμμένο ψωμί, παρμεζάνα και αυγά περασμένα από σίδερο και ψημένα σε ζωμό.
8. **Anolini από την Πάρμα** (0 · ▲0 ▼0) — Μικρά ζυμαρικά γεμιστά με στιφάδο σε ζωμό, χριστουγεννιάτικο πιάτο.
9. **Τορτέλι φτιαγμένο με γρασίδι** (0 · ▲0 ▼0) — Τορτέλι με ρικότα και μυρωδικά με βούτυρο και παρμεζάνα, από τη βραδιά του San Giovanni.
10. **Cappelletti από τη Romagna** (0 · ▲0 ▼0) — Ζυμαρικά γεμιστά με τυρί, ξαδέρφη του τορτελίνι, από τη Romagna.
11. **Pisarei και fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Ζυμαρικά ψωμιού με φασόλια, πιάτο Piacenza.
12. **Ζαμπόνε και κοτεχίνο με φακές** (0 · ▲0 ▼0) — Λουκάνικα Modena ΠΓΕ για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς.
13. **Παντεσπάνι και κρέμα** (0 · ▲0 ▼0) — Παντεσπάνι και κρέμα Alchermes.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Αλμυρή πίτα από το Reggio Emilia με γέμιση με chard, σπανάκι και Parmigiano Reggiano.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.