# Τυπικά πιάτα της Απουλίας για γεύση

Κουζίνα της Απουλίας με σκληρό σιτάρι, λαχανικά, λάδι και θάλασσα, σύμφωνα με τον Cookist, τον Giallozafferano και τους οδηγούς για το τι να φάτε στην Απουλία.

- 11 ψήφοι · 13 στοιχεία
- 15 Αυγ 2024 · Federico Costa
- https://even.best/el/l/596/%CF%84%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B9%CE%B1%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%B3%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7

## Κορυφαία 10

1. **Φασόλια και κιχώριο** (2 · ▲2 ▼0) — Αποξηραμένος πουρές φασολιών με άγριο κιχώριο και ωμό λάδι.
2. **Orecchiette με μπριζόλες** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette με σάλτσα από κυριακάτικα ρολά κρέατος.
3. **Orecchiette με χόρτα γογγύλι** (1 · ▲1 ▼0) — Χειροποίητα ζυμαρικά από σιμιγδάλι με γογγύλια, γαύρο και λάδι. το πιο διάσημο πιάτο της Απουλίας.
4. **Καβατέλι με θαλασσινά** (1 · ▲1 ▼0) — Σιμιγδαλένιο ζυμαρικά με μύδια, μύδια και γαρίδες.
5. **Ωμά θαλασσινά από το Μπάρι** (1 · ▲1 ▼0) — Αχινοί, τριχωτά μύδια και ωμό χταπόδι στο λιμάνι.
6. **Tiella Barese (ρύζι, πατάτες και μύδια)** (0 · ▲1 ▼1) — Στρώσεις από μύδια, πατάτες, ντομάτα και ρύζι μαγειρεμένα στο φούρνο στην tiella.
7. **Focaccia από το Μπάρι** (0 · ▲0 ▼0) — Ψηλό και απαλό, με ντοματίνια και ελιές.
8. **Τα καπέλα μπόουλερ της Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Ρολά Capocollo με τυρί μαγειρεμένα στη σχάρα.
9. **Σπαγγέτι all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Ριζότο σπαγγέτι σε πικάντικη σάλτσα μέχρι να καεί, γεννημένο στο Μπάρι.
10. **Παστιτσιότο Λέτσε** (0 · ▲0 ▼0) — Ζύμη κρούστας με κρέμα, επιδόρπιο Λέτσε.
11. **Burrata από την Άντρια** (0 · ▲0 ▼0) — Τηγμένο γάλα για τυρόπηγμα με καρδιά από στρατσιατέλα και κρέμα, IGP.
12. **Παντζερότι** (-1 · ▲0 ▼1) — Τηγανητά ζυμαρικά γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα, street food από το Μπάρι.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Τραγανά δαχτυλίδια με μάραθο ή τσίλι.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.