# Τα καλύτερα τυπικά πιάτα της Λιγουρίας

Τι να φάτε στη Λιγουρία σύμφωνα με τους Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle και Olio Carli: πρώτα πέστο και focaccia, μετά farinata, cappon magro και pandolce.

- 29 ψήφοι · 16 στοιχεία
- 30 Αυγ 2023 · Federico Costa
- https://even.best/el/l/893/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CF%84%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CF%80%CE%B9%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BB%CE%B9%CE%B3%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B9%CE%B1%CF%82

## Κορυφαία 15

1. **Τρόφι με πέστο** (3 · ▲3 ▼0) — Ζυμαρικά Λιγουρίας με πέστο βασιλικού Γενοβέζικου DOP.
2. **Focaccia από την Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Πολύ λεπτό ζαχαροπλαστείο γεμιστό με κρεσέντζα, ΠΓΕ.
3. **Γενοβέζικη focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Τραγανό εξωτερικά, απαλό εσωτερικά και ευχάριστα λιπαρό.
4. **Φαρινάτα** (2 · ▲2 ▼0) — Λεπτό κέικ από αλεύρι ρεβιθιού ψημένο σε ξυλόφουρνο.
5. **Πανσωτή με σάλτσα καρυδιού** (2 · ▲2 ▼0) — Ραβιόλια άγριων μυρωδικών με σάλτσα καρυδιού.
6. **Κοκαλιάρικο καπόνι** (2 · ▲2 ▼0) — Μπαρόκ πυραμίδα από ψάρια και λαχανικά με πράσινη σάλτσα.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Γεμιστή και βραστή μοσχαρίσια κοιλιά, σερβίρεται κρύα.
8. **Λιγουριανό κουνέλι** (2 · ▲2 ▼0) — Με ελιές Taggiasca, κουκουνάρι και λευκό κρασί.
9. **Γενοβέζικο pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Το χριστουγεννιάτικο γλυκό με σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και κουκουνάρι.
10. **Πασχαλινή τούρτα** (1 · ▲1 ▼0) — Αλμυρή πίτα με σέσκουλα, πρέσκινσεουα και ολόκληρα αυγά.
11. **Trenette με πέστο με πατάτες και πράσινα φασόλια** (1 · ▲1 ▼0) — Η πιο ολοκληρωμένη εκδοχή του πέστο.
12. **Γεμιστοί γαύροι** (1 · ▲1 ▼0) — Γεμιστές και τηγανητές γαύροι Λιγουρίας.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — Σούπα La Spezia με ρεβίθια, φασόλια και ξόρκι.
14. **Sacripantin** (1 · ▲1 ▼0) — Γενοβέζικο παντεσπάνι και κρέμα βουτύρου.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Αλμυρές τηγανίτες, με μπακαλιάρο ή μυρωδικά.
16. **Ligurian panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Τηγανητά ραβδιά πολέντας ρεβιθιού.

Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.