# Los mejores platos de la cocina de Hunan

La cocina de Hunan, una de las ocho grandes de China, destaca por el picante aromático, el agridulce picante y los ahumados. Los platos emblemáticos según el artículo de Wikipedia sobre la cocina xiang.

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- 16 abr 2021 · 杨思雨
- https://even.best/es/l/1712/los-mejores-platos-de-la-cocina-de-hunan

## Top 13

1. **Cabeza de pescado con guindilla picada** (0 · ▲0 ▼0) — Cabeza de pescado al vapor cubierta de guindilla picada, la seña de Hunan.
2. **Cerdo estofado de Mao** (0 · ▲0 ▼0) — El cerdo estofado en rojo de Mao, de Shaoshan, sin salsa de soja.
3. **Cerdo salteado con guindilla** (0 · ▲0 ▼0) — Guindillas verdes salteadas con panceta, el plato más casero.
4. **Ternera salteada a la hunanesa** (0 · ▲0 ▼0) — Ternera tierna salteada con guindilla y apio.
5. **Embutidos curados al vapor** (0 · ▲0 ▼0) — Cerdo, pollo y pescado curados al vapor juntos.
6. **Pollo de Dong'an** (0 · ▲0 ▼0) — Pollo tierno agripicante del condado de Dong'an, un clásico.
7. **Cangrejos de río picantes** (0 · ▲0 ▼0) — Cangrejos de río picantes de Changsha, de cena tardía.
8. **Tofu apestoso de Changsha** (0 · ▲0 ▼0) — Tofu fermentado negro frito con salsa de guindilla.
9. **Pato con sangre de Yongzhou** (0 · ▲0 ▼0) — Pato de Yongzhou salteado con su propia sangre.
10. **Menudillos de pollo agripicantes** (0 · ▲0 ▼0) — Mollejas e hígados de pollo con guindilla encurtida.
11. **Verduras encurtidas de la abuela** (0 · ▲0 ▼0) — Verduras encurtidas secas del oeste de Hunan, ideales con arroz.
12. **Callos de ternera en hebras** (0 · ▲0 ▼0) — Callos de ternera cortados finos como cabello, agripicantes y crujientes.
13. **Semillas de loto con azúcar cande** (0 · ▲0 ▼0) — Semillas de loto de Xiangtan guisadas con azúcar cande.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.