# Los mejores platos típicos de Umbría

Trufa, charcutería y legumbres: la cocina de Umbría según Wikipedia, de los strangozzi con trufa a la porchetta.

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- 10 mar 2020 · Federico Costa
- https://even.best/es/l/1723/los-mejores-platos-tipicos-de-umbria

## Top 12

1. **Strangozzi al tartufo nero** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta larga hecha a mano con trufa negra de Norcia.
2. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Cerdo entero deshuesado asado con hierbas.
3. **Prosciutto di Norcia** (0 · ▲0 ▼0) — Jamón IGP de la cuna de los charcuteros.
4. **Lenticchie di Castelluccio** (0 · ▲0 ▼0) — Lentejas IGP cultivadas en la meseta.
5. **Torta al testo** (0 · ▲0 ▼0) — Pan plano cocido en plancha, relleno de embutidos.
6. **Umbricelli** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta larga y gruesa, con tomate o ajo.
7. **Palombaccio alla ghiotta** (0 · ▲0 ▼0) — Paloma torcaz asada con salsa de vino y aceitunas.
8. **Trota del Nera** (0 · ▲0 ▼0) — Trucha de río con trufa.
9. **Farro di Monteleone** (0 · ▲0 ▼0) — Espelta DOP en sopa.
10. **Torcolo di San Costanzo** (0 · ▲0 ▼0) — Rosca de Perugia con fruta confitada y anís.
11. **Rocciata** (0 · ▲0 ▼0) — Rollo dulce de Asís con manzana y nueces.
12. **Baci Perugina** (0 · ▲0 ▼0) — El bombón con avellana y mensaje de amor, nacido en Perugia en 1922.

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