# Los mejores quesos franceses

Los quesos imprescindibles de una tabla francesa, sobre todo DOP (Francia tiene 46), elegidos según las guías queseras, las ventas y las encuestas de quesos favoritos de los franceses.

- 44 votos · 18 elementos
- 14 dic 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/es/l/18/los-mejores-quesos-franceses

## Top 15

1. **Comté** (6 · ▲6 ▼0) — Queso de pasta prensada cocida del macizo del Jura, de leche cruda de Montbéliarde; el primer queso DOP de Francia en volumen.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — El «rey de los quesos»: azul de leche cruda de oveja madurado en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, protegido desde 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Queso borgoñón de corteza lavada con marc de Borgoña, potente y fluido.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Queso de pasta prensada de Auvernia, madurado sobre paja de centeno, con sabor a avellana.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Gran rueda de corteza enmohecida de Seine-et-Marne, coronado «rey de los quesos» en el Congreso de Viena de 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Queso saboyano de corteza lavada, imprescindible en la tartiflette.
7. **Camembert de Normandie** (2 · ▲2 ▼0) — Pasta blanda de corteza enmohecida y leche cruda, moldeado a cucharón; nada que ver con el camembert industrial.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Pequeño queso de cabra de la zona de Sancerre, delicioso caliente sobre una ensalada.
9. **Bleu d'Auvergne** (2 · ▲2 ▼0) — Queso azul de vaca, más suave que el Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — El «coronel» normando, ceñido con cinco tiras de junco, de aroma intenso.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — El «príncipe de los gruyeres», pasta prensada cocida de los pastos alpinos de Saboya con el talón cóncavo.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Queso de invierno del Alto Doubs ceñido con corteza de abeto, se come a cucharadas o caliente al horno.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Azul cilíndrico de los montes del Forez, de los más suaves de Francia.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Queso normando cuadrado de corteza lavada, de los más antiguos de Francia.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Queso de Alsacia y los Vosgos de corteza naranja lavada, de olor fuerte y sabor suave.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Queso del Jura reconocible por la raya de carbón vegetal en medio.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Rulo de cabra con ceniza atravesado por una paja de centeno grabada.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Queso de oveja del País Vasco francés y el Bearne, servido con mermelada de cereza negra.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.