Los mejores cuchillos de chef de 2026
El top 3 según 68 votos de la gente: Shun Classic 20 cm · Victorinox Fibrox Pro 20 cm · MAC MTH-80 Professional 20 cm. (Actualizado el 26 sept 2026.)
Los cuchillos de cocinero que ganan las pruebas de largo plazo y de laboratorio de 2026 (Wirecutter, America's Test Kitchen, TechGearLab y probadores independientes), de los baratos todoterreno al acero japonés.
Traducido automáticamente (original en English). Ver el original
Top 10
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1
Shun Classic 20 cm
Acero VG-MAX con damasco, muy afilado y precioso.
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2
Victorinox Fibrox Pro 20 cm
El barato que para America's Test Kitchen «sigue siendo el campeón».
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3
MAC MTH-80 Professional 20 cm
Superó a 22 rivales en pruebas de largo plazo; filo japonés a precio medio.
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4
Made In 20 cm
Acero forjado cinco veces y tratado con nitrógeno.
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5
Wüsthof Classic 20 cm
Caballo de batalla alemán, elegido una y otra vez por Wirecutter y TechGearLab.
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6
Global G-2
Cuchillo japonés de acero inoxidable de una pieza con mango de puntos.
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7
Misono UX10
Gyuto fino y afilado de acero sueco, favorito de cocineros.
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8
Mercer Culinary Genesis
Cuchillo forjado asequible que se usa en escuelas de cocina.
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9
Miyabi Kaizen II
Acero damasco FC61 hecho en Seki (Japón).
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10
Zwilling Pro 20 cm
Virola curva para un agarre de pinza cómodo.
Candidatos
No entran en el top 10… todavía. Vótalos para que suban.
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11
Tojiro DP Gyuto
Gyuto japonés económico con núcleo VG-10.
¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.
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Comentarios (21)
Great list, bookmarked. My mom needs a new knife for her birthday
Honestly a sharp cheap knife beats a dull expensive one every time
Just bought the Mercer Genesis after reading this, will report back
Tojiro DP is the best Japanese entry-level gyuto, change my mind
Global G-2 is beautiful but the handle gets slippery with wet hands
No Japanese carbon steel at all? Masamoto, Takamura? Too niche I guess
Zwilling Pro has that half bolster which makes sharpening the heel so much easier
MAC MTH-80 at #1 is what every test kitchen says. Sharp, light, and holds an edge forever.
Do you really need an 8" or is a 6" fine for a small kitchen?
8" is the sweet spot for most people. A 6" is fine if your cutting board is small.
Misono UX10 is my dream knife, way too pricey for me rn
Got the MAC after reading this. Holy cow, it's sharp.
Wüsthof Classic is heavy but indestructible. Mine is 15 years old.
Learn to sharpen with a whetstone and any of these will be amazing
Shun is gorgeous but the steel chips if you're not careful. Not for bones!
Victorinox for my parents, MAC for me. Happy family 😄
Victorinox Fibrox at #3 for under $60 is the best value in the whole kitchen.
Agree, it's what most culinary schools hand out.
Made In on a 'best knives' list feels like an ad 🤔
It did well in a few tests, but yeah, I'd pick the Tojiro over it at that price.
Miyabi Kaizen II looks stunning, that damascus pattern 😍