# Los mejores platos tradicionales de Kioto

Verduras de Kioto, la ruta de la caballa y productos de Tanba: platos de la página de Kioto de «Nuestras cocinas regionales» del Ministerio de Agricultura japonés.

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- 21 jul 2022 · Mai Yoshida
- https://even.best/es/l/2154/los-mejores-platos-tradicionales-de-kioto

## Top 16

1. **Daikon furofuki** (7 · ▲7 ▼0) — Nabo daikon cocido con salsa de miso.
2. **Senmaizuke** (6 · ▲6 ▼0) — Encurtido de láminas de nabo de Shogoin.
3. **Encurtido suguki** (6 · ▲6 ▼0) — Nabo suguki encurtido y ácido.
4. **Shibazuke** (5 · ▲5 ▼0) — Berenjena encurtida con shiso rojo.
5. **Hamo asado** (4 · ▲4 ▼0) — Congrio lucio asado, imprescindible en la cocina de Kioto.
6. **Heshiko** (4 · ▲4 ▼0) — Caballa de Tango curada en salvado de arroz.
7. **Arenque con berenjena** (3 · ▲4 ▼1) — Arenque seco guisado con berenjena.
8. **Barazushi** (3 · ▲4 ▼1) — Sushi esparcido de Tango con copos de caballa.
9. **Pimientos manganji con jako** (3 · ▲3 ▼0) — Pimientos manganji guisados con sardinitas.
10. **Saba-zushi** (2 · ▲4 ▼2) — Sushi prensado de caballa traída de Wakasa por la ruta de la caballa.
11. **Zoni de miso blanco** (2 · ▲3 ▼1) — Sopa de Año Nuevo con mochi redondo en miso blanco.
12. **Taro con bacalao seco** (2 · ▲3 ▼1) — Taro ebi-imo guisado con bacalao seco (imobo).
13. **Berenjena de Kamo dengaku** (2 · ▲2 ▼0) — Berenjena redonda de Kamo asada con miso.
14. **Uji kintoki** (0 · ▲2 ▼2) — Hielo raspado con matcha de Uji y judía roja.
15. **Minazuki** (0 · ▲1 ▼1) — Dulce triangular de uiro y judía roja que se come el 30 de junio.
16. **Besugo con nabo** (-3 · ▲1 ▼4) — Besugo guisado con nabo de Shogoin.

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