# Las mejores comidas típicas de Brasil

Platos típicos de las cinco regiones de Brasil, del tacacá amazónico al churrasco gaúcho, elegidos entre los que más aparecen en las guías de cocina brasileña.

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- 3 sept 2024 · tacoqueen_floripa
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## Top 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Frijol negro guisado con carnes de cerdo y longaniza, con arroz, berza, farofa y naranja; símbolo nacional.
2. **Carne de sol con mandioca** (2 · ▲2 ▼0) — Carne salada y secada al viento con mandioca cocida o frita y mantequilla clarificada.
3. **Churrasco gaúcho** (1 · ▲1 ▼0) — Carnes asadas en espeto sobre fuego en el suelo con sal gruesa, tradición de Rio Grande do Sul; la picaña es la estrella.
4. **Pão de queijo** (1 · ▲1 ▼0) — Bollito de almidón de mandioca y queso de Minas Gerais, crujiente por fuera y elástico por dentro.
5. **Moqueca baiana** (1 · ▲1 ▼0) — Pescado o camarón guisado en leche de coco, aceite de dendê, pimientos y cilantro.
6. **Coxinha** (1 · ▲1 ▼0) — Bocado de masa de patata o harina relleno de pollo deshilachado, en forma de gota; el rey de las cafeterías.
7. **Baião de dois** (1 · ▲1 ▼0) — Arroz y frijol verde cocidos juntos con queso coalho, carne de sol y cilantro; de Ceará.
8. **Pato no tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Pato asado y cocido en tucupí con jambú, plato del Círio de Nazaré en Pará.
9. **Galinhada con pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Arroz con pollo y pequí, el fruto del Cerrado; típico de Goiás.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Disco de almidón de mandioca relleno, dulce o salado; desayuno del nordeste.
11. **Maniçoba** (1 · ▲1 ▼0) — La «feijoada paraense»: hojas de mandioca cocidas siete días con carnes de cerdo.
12. **Moqueca capixaba** (0 · ▲0 ▼0) — La versión de Espírito Santo, sin dendê ni leche de coco, hecha en olla de barro de Goiabeiras.
13. **Acarajé** (0 · ▲0 ▼0) — Buñuelo de frijol carilla frito en dendê y relleno de vatapá, caruru y camarón; patrimonio inmaterial de Bahía.
14. **Tacacá** (0 · ▲0 ▼0) — Caldo caliente de tucupí con goma de tapioca, jambú y camarón seco, que se vende en las calles de Belém.
15. **Feijão tropeiro** (0 · ▲0 ▼0) — Frijoles con harina de mandioca, chicharrón, longaniza, huevo y col; plato de los arrieros de Minas.
16. **Bobó de camarón** (0 · ▲0 ▼0) — Crema de mandioca con camarones, leche de coco y dendê, de origen afrobahiano.
17. **Vatapá** (0 · ▲0 ▼0) — Crema de pan o harina con camarón, cacahuete, anacardo, leche de coco y dendê.
18. **Pastel de feira** (0 · ▲0 ▼0) — Empanadilla fina frita de carne, queso o palmito, con jugo de caña en los mercadillos.
19. **Arroz carreteiro** (0 · ▲0 ▼0) — Arroz con charqui o restos de churrasco, plato de los carreteros gaúchos.
20. **Carurú** (0 · ▲0 ▼0) — Plato de okra bahiana con camarones secos, maní, castañas y aceite de palma.
21. **Escondite de carne seca** (0 · ▲0 ▼0) — Puré de yuca gratinado con relleno de carne seca deshebrada, típico del Nordeste.
22. **Camarones en fresa** (0 · ▲0 ▼0) — Camarones en salsa cremosa servidos dentro de una calabaza asada.
23. **Se volvió hacia São Paulo** (0 · ▲0 ▼0) — Plato típico paulista con tutú de frijoles, chuleta de cerdo, repollo, huevo frito, plátano y chicharrones.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Carne cocida hasta 20 horas en olla de barro sellada con masa de harina; del litoral de Paraná.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.