# Las mejores comidas típicas de Pernambuco

Bolo de rolo, tapioca y buchada: platos y dulces de Pernambuco según Wikipedia.

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- 2 dic 2021 · o_saudavel
- https://even.best/es/l/2202/las-mejores-comidas-tipicas-de-pernambuco

## Top 15

1. **Nego bom (caramelo de plátano)** (7 · ▲7 ▼0) — Caramelo de plátano.
2. **Tapioca de Olinda** (6 · ▲6 ▼0) — Torta de almidón de yuca, patrimonio del Alto da Sé.
3. **Bolo de rolo** (5 · ▲7 ▼2) — Brazo de gitano de capas finísimas con dulce de guayaba, patrimonio de Pernambuco.
4. **Cartola** (5 · ▲6 ▼1) — Plátano frito con queso, azúcar y canela.
5. **Pastel Souza Leão** (5 · ▲5 ▼0) — Pastel de yuca, coco y mantequilla de los ingenios.
6. **Sarapatel** (5 · ▲5 ▼0) — Guiso de menudos de cerdo con sangre.
7. **Escondidinho** (5 · ▲5 ▼0) — Puré de yuca con carne secada al sol.
8. **Buchada** (4 · ▲5 ▼1) — Estómago de cabra relleno de menudos.
9. **Caldito de sururu** (4 · ▲4 ▼0) — Caldo de mejillones sururu.
10. **Cachaza** (4 · ▲4 ▼0) — El aguardiente de caña, probablemente nacido en Pernambuco.
11. **Mungunzá** (3 · ▲3 ▼0) — Maíz blanco cocido, salado o dulce.
12. **Gallina a la cabidela** (2 · ▲3 ▼1) — Gallina guisada en su propia sangre.
13. **Cocido de Pernambuco** (1 · ▲3 ▼2) — Cocido de carnes y verduras con pirão.
14. **Arrumadinho** (0 · ▲2 ▼2) — Frijoles verdes, cecina, vinagreta y farofa.
15. **Guiso de pescado de Pernambuco** (0 · ▲2 ▼2) — Pescado guisado con verduras y leche de coco.

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