# Los mejores platos de la cocina romana

Carbonara, cacio e pepe, alcachofas a la judía y supplì: los grandes platos de la cocina romana.

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- 8 feb 2021 · Federico Costa
- https://even.best/es/l/2853/los-mejores-platos-de-la-cocina-romana

## Top 18

1. **Amatriciana** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, tomate y pecorino.
2. **Alcachofas a la romana** (7 · ▲7 ▼0) — Alcachofas estofadas con menta.
3. **Carbonara** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, huevo, pecorino y pimienta.
4. **Sopa stracciatella** (6 · ▲6 ▼0) — Caldo con huevo y parmesano.
5. **Alcachofas a la judía** (5 · ▲5 ▼0) — Alcachofas fritas del gueto.
6. **Tarta de ricota** (5 · ▲5 ▼0) — Tarta de ricota.
7. **Cacio e pepe** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino y pimienta negra.
8. **Rabo de buey** (4 · ▲4 ▼0) — Rabo de buey estofado.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — La carbonara sin huevo.
10. **Rigatoni con la pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni con intestino de ternera.
11. **Saltimbocca** (3 · ▲3 ▼0) — Ternera con jamón y salvia.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Habas, guisantes y alcachofas de primavera.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Bollo relleno de nata.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Achicoria con salsa de anchoas.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Cordero lechal, a la brasa o al horno.
16. **Callos a la romana** (1 · ▲1 ▼0) — Callos con tomate y menta.
17. **Pizza bianca** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza blanca con aceite y sal.
18. **Supplì** (0 · ▲2 ▼2) — Croquetas de arroz con mozzarella.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.