# Los mejores platillos típicos de Hidalgo

Pastes, barbacoa, mixiotes y escamoles: la cocina de Hidalgo, del Valle del Mezquital a la Huasteca.

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- 2 sept 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/es/l/2969/los-mejores-platillos-tipicos-de-hidalgo

## Top 16

1. **Barbacoa** (17 · ▲18 ▼1) — Borrego cocido en horno de tierra.
2. **Mixiotes** (13 · ▲13 ▼0) — Carne en hoja de maguey.
3. **Zacahuil** (13 · ▲13 ▼0) — Tamal gigante de la Huasteca.
4. **Pastes** (11 · ▲13 ▼2) — Empanadas horneadas de herencia minera inglesa, de Real del Monte.
5. **Escamoles** (10 · ▲11 ▼1) — Larvas de hormiga, el caviar mexicano.
6. **Trucha** (10 · ▲11 ▼1) — Trucha de los ríos de la sierra.
7. **Tlacoyos** (8 · ▲9 ▼1) — Tortillas gruesas rellenas.
8. **Ximbó** (7 · ▲8 ▼1) — Carne envuelta en pencas de maguey.
9. **Quelites** (4 · ▲7 ▼3) — Hierbas silvestres guisadas.
10. **Chinicuiles** (4 · ▲6 ▼2) — Gusanos rojos de maguey.
11. **Gusanos de maguey** (4 · ▲6 ▼2) — Gusanos blancos del maguey.
12. **Pulque** (3 · ▲5 ▼2) — Bebida fermentada del maguey.
13. **Pan de pulque** (3 · ▲4 ▼1) — Pan hecho con pulque.
14. **Enchiladas** (0 · ▲7 ▼7) — Enchiladas hidalguenses.
15. **Nopales** (-1 · ▲3 ▼4) — Nopales guisados.
16. **Garambullo** (-1 · ▲2 ▼3) — Fruto de cactus en dulces y bebidas.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.